我特別喜歡用艾草做的青團(tuán)，它有特殊的清香，比一般的團(tuán)子Q性更足。上海的青團(tuán)是用蔬菜汁做的，沒有艾草做的特點(diǎn)，且堿的味道很濃。朋友知道我的喜好，每年去寧波掃墓，都不忘給我?guī)?lái)用艾草做的青團(tuán)，在此謝謝我的好朋友！到了美國(guó)，發(fā)現(xiàn)到處見到艾草，遂動(dòng)心自己做艾草青團(tuán)的念頭，心動(dòng)不如行動(dòng)！
辨認(rèn)艾草最重要的特點(diǎn)是它除了有特殊的香味，拆斷它的葉子可看見有絲狀物：
摘來(lái)艾草的嫩頂，洗干凈后，放開水（水里放一點(diǎn)小蘇打）汆一下，撈出放冷水中漂洗。
糥米粉二份，粘米粉一份，適量的糖，混合，加入打好的艾草和面，加了艾草的粉團(tuán)粘性很足：
地道點(diǎn)就用月餅?zāi)＞邏阂幌拢粒?/h3>
鍋里鋪上粽葉，將做好的團(tuán)了子放上，冷水，開水都沒關(guān)系，沒有蒸饅頭或包子要求嚴(yán)格，一般冒氣后，再蒸十分鐘便可以了，團(tuán)子顏色變深，既可以了。
豆沙可買現(xiàn)成的或自己做。若自己做，以下介紹我的懶人版豆沙的做法：
先將赤豆用水泡一下，如果不泡也沒關(guān)系，燒的時(shí)間長(zhǎng)一些而已。將豆放入高壓鍋或電高壓鍋，加適量的水，不要加太多。我用電高壓鍋燒豆子的這一檔，燒30分鐘，打開將豆子翻一下，因?yàn)樯厦娴亩钩圆坏剿?，?huì)比較干，若水不夠此時(shí)可再加些水，再燒30分鐘。若有桂花，燒好后，乘熱加些桂花，以去掉豆腥味，再加入糖。將豆放粉碎機(jī)中打碎，若太干，可加少量水。打碎后的，豆沙放鍋里炒，讓水份蒸發(fā)，做一般點(diǎn)心用，不必太干。最后加些油，就可以用了！
