養(yǎng)生必讀

豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣；
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管；
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目；

• 1.

  里脊肉切粗條

  
• 2.

  加少量鹽，生抽，料酒，水淀粉，一點點花椒粉腌制半小時！

  
• 3.

  找個大碗，一個雞蛋，兩勺面粉，兩勺淀粉適量清水。攪拌均勻至沒有顆粒，靜至20分鐘。

  
• 4.

  調(diào)好的掛糊，放入適量腌制好的肉條掛好糊。

  
• 5.

  鍋里倒多些油，油溫7熱。一條一條的放進(jìn)去肉條。

  
• 6.

  先小火，成型后大火，炸至金黃色撈出涼涼。最后全部炸好后，油重新燒熱，把全部肉條倒入熱油中復(fù)炸至酥脆撈出。

  
• 7.

  鍋里留少許底油，下姜蒜末炒香。加入八勺番茄醬炒出油，放糖四勺，醋一點，生抽一點，鹽一點，炒勻后加水熬稠。

  
• 8.

  快速倒入里脊肉翻炒均勻，出鍋。撒熟芝麻。（我的用完了所以沒加）

  

1:里脊要切粗條，才有肉感！
2:我做的偏甜口點，湯汁比較多。如果不愛吃太甜的可以減少糖量！
3:復(fù)炸很重要，必須要炸。才能酥脆！
4:調(diào)掛糊時自己掌握水分，不能太稠和太??！
5:不愛吃糖醋的話，直接炸好了撒椒鹽和芝麻吃，也很香??！