豬肉白菜燉粉條的做法
原作：龔蕾
學(xué)做一道家常菜，豬肉白菜燉粉條，這是東北一道特色燉菜。
（一）準(zhǔn)備食材。
五花肉，白菜、粉條，蔥花，醬油、咸鹽。
（二）洗切。
1、干粉條用清水泡一會兒，紅薯粉、洋芋粉、粉絲均可。
2、白菜一片一片葉子分開，用清水洗干凈。切成小方塊或菱形，備用。
3、五花肉一小塊，洗干凈切片，備用。
4、蔥花切片。
（三）開始做。
第一步，熱鍋倒適量清油，放入蔥花炒香。
第二步，放入肉片，翻炒至變色。
第三步，放入白菜片，翻炒。
第四步，放入開水，末過菜為宜。
第五步，放入粉條。
第六步，加入適量醬油。
第七步，中小火燜一小會兒。
第八步，收湯，出鍋前放一點兒咸鹽。
（四）事項。
1、肉可以提前處理一下，開水焯一下，用料酒稍微腌幾分鐘。
2、粉條可以是粗粉，寬粉，土豆粉，紅薯粉均可。
3、出鍋前可以放一點蔥花，或者加入點辣椒。
4、肉片不宜太薄，五花肉肥瘦相間，搭配白菜，肥而不膩。
5、燉菜加開水更香，提前燒一小壺開水。
（以上僅代表筆者個人做法，歡迎指導(dǎo)歡迎交流。）
