作為毋庸置疑的美食大省，不管是公認(rèn)的“食在廣州”，還是兩個“世界美食之都”——順德、潮州……在美食層面，廣東出彩的地方真的太多了。
但要說廣東最不起眼卻巨好吃的小城，小編覺得下面這三座是最值得推薦的。
1.東莞
東莞，是中國唯一夾在兩個一線城市之間的城市。優(yōu)越的地理位置使得這塊寶地既有著一線城市的拼搏精神又保留著嶺南派的悠哉慢生活步調(diào)。
然而，只有廣東老饕們才會知道，東莞也是美食聚集地。正如《尋味東莞》里所說，東莞是個將廣東“不時不食”口味發(fā)揮到極致的城市。
01.塘廈碌鵝
“碌”這個字是土生的東莞話，它是煮的意思。碌鵝就是把整只鵝放在炒鍋里碌至表皮焦黃，然后加入醬料鹵熟。
店鋪推薦：客汁源味客家菜、順風(fēng)山莊
02.冼沙魚丸
冼沙魚丸是東莞的特色傳統(tǒng)名肴，尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名。
洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，高埗人從魚塘中撈出新鮮的鯪魚，耐心捶打，制成冼沙魚丸，一捶一打的功夫，都在入口彈牙的瞬間得到回應(yīng)。
03.長安盆菜
長安盆菜通常由九層十層菜組成，每個菜都按照一定的次序一碟一層地由上至下排好，放在最上層先是雞鴨，中層是豬肉和魚，下層是冬菇、腐竹、豬皮等，蔬菜一般用作墊底。
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04.荔枝柴燒鵝
東莞人吃燒鵝格外講究，不僅選鵝要精細(xì)，選柴火也是大有講究的。
這道美食需要選擇7斤左右的散養(yǎng)鵝，單只慢火烤。荔枝柴經(jīng)歷自然發(fā)酵，自帶荔枝的清香，而且作為柴火有著煙少火旺的特點(diǎn)。
店鋪推薦：大嶺山燒鵝、勝記燒鵝美食
01.燒鵝瀨粉
瀨粉是米漿加入熱水后，蒸制而成的一種長粉條。用大米做成的瀨粉，既有韌性又爽滑可口，蓋上一疊新鮮出爐的燒鵝，再淋上一勺鵝油醬汁，吸溜一口，異常鮮美。
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02.東莞米粉
東莞米粉，以口感軟糯、香味四溢而聞名，其中道滘米粉最為出名。
煮熟的東莞米粉質(zhì)地柔韌，既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，又可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味佳肴。
店鋪推薦：金燕牌東莞米粉
03.肉丸粥
肉丸粥是以道滘肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨(dú)樹一幟。
由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后敲打成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，令人垂涎。
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04.槎滘魚包
制作魚包是將鯪魚背脊肉做成的肉糊和面一起做成面皮，內(nèi)餡通常有豬肉、臘鴨、冬菇等食材。煮熟的魚包晶瑩透亮，入口鮮香耐嚼。
店鋪推薦：東莞人家風(fēng)味酒樓、仁美飯店
01.糖不甩
糖不甩的做法比較簡單，把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或煎雞蛋伴食。
店鋪推薦：莞府家宴、祿源公老莞誠飯店
02.眉豆糕
眉豆糕是用糯米、眉豆以及其他調(diào)料熬成的。它的特點(diǎn)是糯米加上各種調(diào)料，包括芝麻，味道則因為眉豆和芝麻的加入而變得很特別。
店鋪推薦：大井頭油糍店、容師傅包子店
2.汕頭
美食家陳曉卿說：“汕頭是中國美食界的一座孤島！““如果一個中國人說他是美食家，他沒去過汕頭，那他就不是?！?/span>
汕頭的美食也是吸引著很多節(jié)目前來，不管是《舌尖上中國》，還是《風(fēng)味人間》，都多次將鏡頭聚焦到這里。
01.汕頭牛肉火鍋
汕頭的牛肉火鍋以其牛肉的鮮嫩口感而聞名。食材通常是牛骨清湯和白蘿卜，以沙茶醬或普寧豆醬蘸料。不同部位有不同的口感，如匙柄、吊龍伴、五花趾、肥胼等。
店鋪推薦：杏花吳記牛肉火鍋、八合里海記牛肉店
02.汕頭牛肉丸
牛肉丸是潮汕著名的傳統(tǒng)小食之一，又稱手捶牛肉丸。
汕頭牛肉丸，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。既可作點(diǎn)心，是潮汕地區(qū)比較知名、大眾化的傳統(tǒng)小吃，又可作為一道筵席湯菜。
店鋪推薦：福合埕牛肉丸、定記丸店
01.粿條
在潮汕，粿條的做法多種多樣。最常見的就是粿條湯，牛肉粿條湯最是經(jīng)典，在饑腸轆轆的午后，來一碗牛肉丸粿條湯，簡直是太滿足了！
除了傳統(tǒng)的粿條湯，還有芥蘭牛肉炒粿條、沙茶干粿、炸粿條......
店鋪推薦：老胡牛肉粿
02.粿汁
雖然名叫粿汁，但不是“果汁”，原材料其實是米漿，呈三角狀，薄厚適中，咀嚼帶著一股韌勁。
粿汁它不同于粿條，由米條切成小塊，煮熟后切成條狀，再配以豬雜青菜。
店鋪推薦：同益老牌粿汁
03.炒糕粿
吃過了帶湯和干撈的粿條，當(dāng)然也不能錯過炒糕粿。
炒糕粿成品外酥內(nèi)軟，鮮香微甜，咸里帶辣最靈魂的是灑在盤子邊上的一小撮白糖，咸中帶甜很開胃。
店鋪推薦：池姨炒粿、老姿娘炒糕粿
04.鱟粿
鱟粿的做法是取鱟肉與米漿混合，加入加入瘦肉、干貝、鮮蝦、香菇等餡料，最后再經(jīng)油浸高溫烹制而成。出鍋后用剪刀剪開，澆上一勺醬油、一勺沙茶醬，入嘴Q彈，值得一試。
店鋪推薦：李記潮陽鱟粿
01.生腌
生腌，被稱為潮汕“毒藥”。汕頭靠海嘛，對海鮮的喜愛程度自然不用說。其中，生腌的做法，就是本地人心中永遠(yuǎn)的神。
一般都在宵夜的時候配白粥，種類特別多。
店鋪推薦：長平老姿娘夜粥、瑞嬌嫲嫲潮汕生腌、金二順
02.潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是由米飯和各種鮮美的配料制成，品種變化多端，最具代表性的是鱔魚粥、基圍蝦粥、肉蟹粥等，還有特別的制作方式，比如用河海鮮、禽類、蛇、蛙等來煮粥。
店鋪推薦：適口砂鍋粥
03.汕頭鹵鵝
潮汕的鹵鵝一般都是選用澄海的獅頭鵝，以桂皮、豆蔻、八角、香菇等鹵制而成。
用澄海獅頭鵝制作的鹵鵝，肉質(zhì)鮮嫩，再配上幾條青翠的芫荽，調(diào)碟蒜泥醋，蘸著吃，其味無窮。
店鋪推薦：日日香鵝肉飯店、春梅里鵝肉店、蘇南勤記鹵鵝
01.腸粉
腸粉，是以米粉、各種蔬菜和肉類為主要原料制作而成。它的口感軟糯、清香爽口。
不過潮汕腸粉和廣州的腸粉還是不太一樣，汕頭的腸粉鹵水和料會更足。
店鋪推薦：小吳腸粉、大樹腸粉
02.蠔烙
蠔烙的制作過程獨(dú)特，將新鮮制作的紅薯粉漿，加入蠔仔肉、雞蛋等食材，用熱油煎成金黃色的餅，最后蘸上魚露蘸料。
蠔烙外皮焦脆，內(nèi)餡鮮嫩，咬起來軟嫩卻有嚼勁，還伴有蠔仔的鮮甜。
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3.梅州
都知道客家是唯一一個不以地域命名的民系，在飲食文化上有自己的特色，口感相對偏重肥、咸和熟，為了把老一輩的手藝傳承下去，不少店都是開業(yè)二十幾年的老店。
梅州有與廣府、潮汕美食“三足鼎立”的客家菜，還有多到數(shù)不清的各式小吃。
01.腌面
腌并非是將面腌了吃，而是將面放入水中煮沸，用豬油蔥花蒜蓉調(diào)味攪拌食用，這種做法傳承著世代客家人的生活特色，是典型的客家早餐。
店鋪推薦：新宜家面館、勤燕燒賣
02.三及第湯
三及第就是豬肝，瘦肉，豬腸粉，搭配枸杞葉是最經(jīng)典的梅州配湯。湯汁喝起來清甜可口，配面真的一絕！
店鋪推薦：大埔手工面館、海晏蕉嶺亞芬三及第
03.魚頭煮粉
魚頭煮粉是將現(xiàn)宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸，煎熬出奶白色濃湯，倒入燙熟的粉絲中，一碗新鮮魚頭煮粉便大功告成了。
店鋪推薦：阿丘魚頭煮粉手工鯇丸、謝記魚頭煮粉
01.捆粄
捆粄是用大米磨粉制皮，炊熟后的米漿和腸粉差不多，但是捆粄的米漿相對更厚實，吃起來軟糯有彈性。
一般的吃法都是在米漿上加入自己想要的餡料。餡料種類有很多：豆干、肉沫、胡蘿卜玉米、純?nèi)?/span>......想吃什么餡就選什么餡。
除此以外，還有各種粄：味窖粄、鐵勺粄、黃粄、仙人粄、筍粄、憶子粄、發(fā)粄......
店鋪推薦：豐順捆粄腸粉店、湯坑捆粄
02.老鼠粄
米漿做的老鼠粄，源于梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人又慣稱“粉”為“粄”，因此稱之為老鼠粄。
店鋪推薦：上鍋老鼠粄、大埔手工面館、松林面館
03.客家擂茶
客家擂茶用料很講究，主要有芝麻、綠茶、花生果、橘皮、甘草等。整體呈綠色，還會擺著許多搭配的食材：蘿卜干、豆角、黃豆、麥菜、爆米花等，喝起來絕對醇香。
店鋪推薦：梅城金苑酒家·客家菜名店
01.鹽焗雞
鹽焗雞是梅州三大特色傳統(tǒng)名菜之一，主料一般采用頂雞，結(jié)合鹽焗的烹飪手法。
鹽焗雞味香濃郁，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，還自帶咸香味，嚼起來富有彈性，下飯一流。
店鋪推薦：三妹老屋新鮮焗鹽雞
02.釀豆腐
釀豆腐是直接將肉餡釀入山水豆腐中，然后下油鍋煎兩面金黃，加水和調(diào)味燉煮開即可出鍋，最后再撒點(diǎn)蔥花。
店鋪推薦：豆腐先生、葉家飯店
03.梅菜扣肉
梅菜扣肉的制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。成菜后，肉爛味香，由于加入了吸油的梅菜，吃起來才會肥而不膩，肉質(zhì)彈牙細(xì)膩，十分下飯！
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除了以上這些，淼記小吃家的煎圓、老字號（林）湯圓家的小湯圓、楊氏炸品家的油炸南瓜圓、洪屋雪花冰室家的招牌椰奶花生冰、葉家飯店的農(nóng)家菜，以及剛記蒸雞雞煲家的招牌三件套都是梅州不可錯過的美食。
