西北菜大全,西北菜的做法 共292道菜譜，當(dāng)前在第10頁

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  傘把排骨

  豬里脊肉300克,豬排骨(大排

  口味：炸燒味┊工藝：碎屑料炸

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  雞皮餛飩

  雞胸脯肉250克

  口味：咸鮮味┊工藝：粉蒸

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  鱔和羹

  鱔魚1000克

  口味：咸鮮味┊工藝：煨

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  金錢發(fā)菜

  發(fā)菜(干)20克,雞胸脯肉10

  口味：咸鮮味┊工藝：清蒸

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  西鳳茶鴿蛋

  鴿蛋500克

  口味：五香味┊工藝：鹵

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  蝦籽燒茭白

  茭白500克

  口味：咸鮮味┊工藝：燒

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  荷葉里脊

  豬里脊肉100克

  口味：咸鮮味┊工藝：汆

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  素魚翅

  黃花菜(干)150克

  口味：咸鮮味┊工藝：燒

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  猴戴帽

  豬肉(瘦)100克,粉皮500

  口味：芥末味┊工藝：拌

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  燴肉三鮮

  豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)

  口味：咸鮮味┊工藝：燴

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  包封鯽魚

  鯽魚1000克,豬油(板油)2

  口味：咸鮮味┊工藝：風(fēng)干

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  胡羊肉

  羊肉(肥瘦)800克

  口味：五香味┊工藝：蒸

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  羊肉抓飯(一)

  羊肉(瘦)400克,稻米500

  口味：清香味┊工藝：燜

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  簡涮羊肉片

  羊前腿肉1000克

  口味：咸鮮味┊工藝：涮

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  手抓飯

  糙米1000克

  口味：清香味┊工藝：蒸

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  三丁燴白云

  羊腦250克,羊腰子100克

  口味：咸鮮味┊工藝：燴

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  油潑面

  面粉

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  孜然牛肉

  牛肉250 克

  特色:干辣椒和花椒可以先用溫水浸

西北菜大全,西北菜的做法 共292道菜譜，當(dāng)前在第17頁

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  野菜干煲豬月爭

  野菜干50克,豬肉300克,蜜

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  素炒皇帝豆

  材料Ａ：皇帝豆 4兩 荸薺 1

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  紅燴菜花

  菜花500克,胡蘿卜150克

  特色:色味俱鮮，口感獨特。

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  熗辣黃瓜條

  黃瓜350克,干辣椒2個,鹽

西北菜推薦

• 大盤雞 雞,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子(洋蔥)
• 孜然羊肉 羊肉300克,孜然15克,筍片50克
• 炒涼粉 土豆粉制作的涼粉350克。 豬肉50克
• 油潑面 面粉
• 孜然牛肉 牛肉250 克
• 手抓飯 糙米1000克
• 鹵牛肉 肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果
• 西北油潑面 大蔥1段,鮮面條適量,綠豆芽50g
• 沙棗玉米窩頭 小麥粉50克,玉米面30克,雞蛋1
• 陜西風(fēng)味小吃肉夾饃 豬里脊肉500克,面粉250
• 薄餅卷香蔥 面粉250g,冷水50g,熱水50g
• 明四喜 鮑魚100克,魚肚50克,海參100克
• 香酥響鈴 豆皮3張　金菇50公克切末　胡蘿卜50
• 鳳尾金針 黃花菜(干)150克,雞胸脯肉200克
• 酸辣瓜片 冬瓜500克,醋,鮮紅辣椒,花椒油,鹽
• 糖熘土豆丸 土豆500克,面粉25克,白糖150
• 荷包鯽魚 鯽魚一條,重八兩到一斤左右。豬瘦肉餡半
• 猴戴帽 豬肉(瘦)100克,粉皮500克
• 紅燴菜花 菜花500克,胡蘿卜150克,西紅柿1
• 金邊白菜 大白菜(小白口)350克
• 佛手魚翅 蕨菜500克,魚翅(干)100克
• 醬油醋魚 鮮活桂魚一條(800克左右)
• 甜椒菜瓜 菜瓜(甜瓜)