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1.挑蓮藕
廣哥說，他只需要三招就可以100%挑中粉藕，一看，二摸，三掰！↓
看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點黃黃的就是粉藕；而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕?！?/p>
摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕?！?/p>
掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕！↓
在這里還要提醒大家，有一些特別白，聞起來有一點酸味的蓮藕，最好不要買，因為它有可能是漂白過的。我們最好選擇皮上有一些泥的蓮藕?！?/p>
選好粉蓮藕后，我們又買了一些脆蓮藕，對比測試一下?！?/p>
先把兩種蓮藕分別切片，用手掰?！?/p>
顏色較白的藕片一掰就斷了，但是顏色較深的藕片卻比較有韌性，不容易掰斷?！?/p>
然后將色偏白的藕切成三角形，顏色偏深的藕切成正方形，兩種藕放進鍋里一起煮?！?/p>
一個小時后，把蓮藕撈出來，分別用菜刀壓一下。正方形的蓮藕一碾就碎了，粘在刀上；而三角形的無論用多大力氣也只能壓扁，不會變成粉狀?！?/p>
2.快速煮粉蓮藕
學會選粉蓮藕了，現在廣哥再教大家一個省時省力熬制入味的排骨蓮藕湯的方法，只需要30分鐘哦！先用鋼絲球把蓮藕的外皮去掉?！?/p>
然后將蓮藕切成滾刀塊，排骨剁成小塊，一整塊姜塊拍扁。把食材放入鍋內，加水開火?！?/p>
現在請出我們的神器——白醋！鍋內加一兩滴白醋，醋可以快速軟化骨頭，還能軟化蓮藕表面的角質，這樣就可以起到快速煲好湯的作用。↓
加入白醋后，大火燒開所有食材，然后轉中火，燉半小時。↓
半小時后...
時間到！現在蓮藕湯就可以關火上桌啦！↓
為了讓湯更好喝，盛湯前先在碗里先放少許鹽，并倒一點兒湯攪勻?！?/p>
然后再裝湯，蓮藕排骨湯就做好了！↓
嘗一塊蓮藕，絕對夠粉哦！↓
巧挑蓮藕和快速煲蓮藕湯的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！
