冬天，天氣非常寒冷，有些人為了讓身體暖和一些，出門(mén)的時(shí)候會(huì)多穿一些衣服。不過(guò)有些人就不一樣，他們會(huì)選擇用美食來(lái)溫暖自己的身體。所以很多人在冬天的時(shí)候喜歡吃火鍋，其實(shí)還有其它的食物也能夠暖身子，就比如燉羊肉。今天小編就和大家聊一聊燉羊肉的方法，可能有人會(huì)覺(jué)得大題小做，燉羊肉那么簡(jiǎn)單的事情怎么還需要刻意強(qiáng)調(diào)。
其實(shí)燉羊肉的時(shí)候有幾個(gè)小技巧需要大家注意，大家在燉羊肉時(shí)，一定不能直接就把羊肉放到鍋中煮了，這樣不加處理做出來(lái)的羊肉膻味會(huì)很大。如果在燉羊肉時(shí)多加這3個(gè)小技巧，那么燉出來(lái)的羊肉味道會(huì)很鮮美，湯很濃，也沒(méi)有多少膻腥味。
在燉羊肉之前，用清水沖洗干凈，接著把肉放在涼水中泡上2個(gè)小時(shí)，目的是為了把羊肉中的腥味去除掉。這樣做出來(lái)的羊肉湯口感會(huì)更好，湯也會(huì)很濃。等到羊肉浸泡好了之后就可以放在鍋中煮了，不過(guò)煮羊肉用的水不能太多，剛剛沒(méi)過(guò)羊肉即可，水太多，羊肉湯會(huì)比較淡？水也不能太少，中途加水也會(huì)讓羊肉湯變淡，這樣煮出來(lái)的羊肉湯味道也不好。
用大火燒開(kāi)水，等到鍋中出現(xiàn)血沫，把這些泡沫都撈出來(lái)。最后準(zhǔn)備好蔥花、花椒、生姜、大料等等，自己喜歡吃啥就放進(jìn)去，用中火熬制，一個(gè)小時(shí)后就可以把羊肉撈出來(lái)了。等待自然冷卻，把羊肉切碎就可以吃了。
等到肉撈出來(lái)后，就可以用羊肉來(lái)熬湯了。把鍋重新熱一遍，倒入羊湯，再加入羊肉，等著羊湯重新熱了之后，撒入適量的食鹽，這樣羊肉湯就做好了。大家可以在做羊湯的時(shí)候添加自己喜歡的食材，比如蔥花、香菜、辣椒和醋。
就是用這種方法做出來(lái)的羊湯味道很鮮美，看著濃濃的湯汁，看著就很有食欲。因?yàn)檠驕镞厾I(yíng)養(yǎng)很足，羊肉還是一種暖性食物，很適合在冬天吃。如果覺(jué)得喝羊湯會(huì)吃不飽，也可以買(mǎi)兩個(gè)烤牌和燒餅吃，好吃又養(yǎng)胃。經(jīng)常和羊湯，冬天也不會(huì)感覺(jué)到寒冷，還能夠幫助你抵抗很多的疾病，是一種非常適合冬天喝的湯。
做羊湯時(shí)，要先把羊肉清水浸泡2小時(shí)，加水要適量，不能多也不能少，最后焯水的時(shí)候撈出血沫，這就是做羊湯需要注意的三個(gè)地方，大家都學(xué)會(huì)了嗎？
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