要說(shuō)到好吃的下飯菜，我想青椒炒雞蛋也是必須要說(shuō)一說(shuō)的。青椒炒雞蛋的選擇上，青椒最好選擇那種薄皮的青椒，因?yàn)檫@樣的青椒比較辣，炒出來(lái)的雞蛋也是有辣味的，這樣炒出來(lái)的菜超級(jí)下飯。但是炒青椒的時(shí)候一定要注意一下，加入一點(diǎn)糖，這樣的青椒甜絲絲辣微微，特別好吃！
所以這道好吃的下飯菜，食材也很簡(jiǎn)單，做法當(dāng)然也是很簡(jiǎn)單快手的，試一試吧！
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
青椒炒雞蛋
1、青椒幾個(gè)，去籽，切絲。雞蛋打開(kāi)，攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋煎成蛋皮，兩面都煎一下，裝起備用。
3、再倒一點(diǎn)油，將青椒放進(jìn)去，加鹽和糖翻炒變軟。
4、將雞蛋皮倒進(jìn)青椒里面，搗碎，和青椒快速的翻炒均勻即可。
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