食材明細(xì)
豬肉(三肥七瘦)400g
凈藕1050g
鹽5g
雞精5g
雞蛋1個
料酒適量
小蔥適量
姜適量
白胡椒粉適量
生抽8g
原味口味
炸工藝
數(shù)小時耗時
普通難度
＃信任之美＃藕丸子的做法步驟
1
把肉剁成肉末，加上鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋向一個方向攪拌。
2
肉餡拌勻放一邊備用。
3
藕洗凈去皮，刨成絲。
4
把藕絲再剁成細(xì)末。
5
用紗布把藕的藕汁擠出。(留少許備用)
6
把擠干水的藕放入肉末中拌勻。
7
預(yù)留的藕汁加入蔥、姜用料理棒攪成蔥姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌勻。
8
把原料用手輕輕捏緊捏圓成大小合適的丸子，用勺子放入六成熟的油鍋中。
9
把丸子依次放入鍋中，待定型后輕輕鏟動防止粘鍋。
10
丸子炸至金黃色就出鍋啦!
小竅門
藕丸子可以一次多炸點(diǎn)，放冰箱冷凍保存。想吃時先回溫可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香蔥做成燒烤味，也可以調(diào)魚香汁把藕丸子煮成軟糯的口味，我覺得都很好吃，當(dāng)然你也可以想怎么吃就怎么吃。
使用的廚具：攪拌機(jī)、炒鍋
