肉松蛋黃青團(tuán)
圖文 | 小廚多蕓
原料：
艾草汁100g、沙拉醬適量、粘米粉25g、糯米粉250g、水適量、咸蛋黃若干個(gè)、肉松150g、色拉油適量
做法：
1、做團(tuán)子用的青有很多種，我用了這種“鼠曲草”，我們這也叫它棉花青，這種草做的青團(tuán)特別香。
2、把葉子洗凈用原汁機(jī)打出汁水
3、蛋黃上涂上白酒
4、放入烤箱烤十分鐘
5、其它食材準(zhǔn)備好
6、將糯米飯、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成團(tuán)
7、揉成光滑的面團(tuán)醒一會
8、蛋黃碾碎加入適量沙拉醬
9、放入肉松拌勻
10、將餡料揉成團(tuán)待用
11、取一小塊面團(tuán)包入餡料
12、包好的團(tuán)子放入蒸鍋
13、大火蒸十分鐘
14、蒸好的青團(tuán)
15、蒸好的團(tuán)子包上保鮮膜常溫下可以放置一兩天
16、大大的咬上一口，哇塞，味道好極了????
小竅門：
蛋黃上爐烤的時(shí)候涂一點(diǎn)白酒是為了去除蛋黃的腥味。
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