漫谈蛋白质的变性
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蛋白质的变性与沉淀是两个不同的概念
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血红素,补铁与吸血鬼的传说
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胶原的结构、功能以及为什么不能通过饮食补充
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蛋白质的分离纯化(二)
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蛋白质的分离纯化(一)
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蛋白质的颜色反应
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蛋白质的等电点、水化层和双电层
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层析、电泳与蛋白质分子量测定
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蛋白质的四级结构与变构现象
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蛋白质的三级结构与结构域
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蛋白质的二级结构、超二级结构与模体(motif)
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β-折叠的特性和应用
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α-螺旋结构的性质、作用和预测
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角蛋白与α-螺旋
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二面角与肽链的高级结构
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肽键的性质和肽的功能
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氨基酸的化学反应
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氨基酸的分类、性质与应用
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为什么组氨酸既是芳香族氨基酸,又是杂环氨基酸
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设计心理学2:与复杂共处
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