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轉(zhuǎn)藏 細(xì)節(jié)注意！這些都是引起鹵水發(fā)黑的因素

詳解鹵水后續(xù)如何補(bǔ)湯、補(bǔ)色、補(bǔ)味、增香，20年鹵水經(jīng)驗(yàn)總結(jié)|鹵湯|鹵肉|鹵制|醬油|鹵水

鹵湯為什么發(fā)黑

如何給鹵菜上色以及鹵菜不發(fā)黑的方法和技巧，30年鹵菜師傅告訴你

「香料包的秘密12」鹵貨變黑是咋回事，又該怎么處理呢

川式五香鹵水制作攻略（下）丨調(diào)色,調(diào)鹵水,鹵水養(yǎng)護(hù)...

譚談答鹵友提問，鹵水發(fā)黑發(fā)苦怎么改正？辣鹵做不出麻辣怎么改進(jìn)

關(guān)于鹵肉發(fā)黑原因，這可能是全網(wǎng)最詳細(xì)的解析，值得收藏

鹵豬腳時(shí)，放入幾粒它，色香味俱全，不發(fā)黑！老師傅首次透露！

鹵水發(fā)黑、發(fā)酸的原因分析

鹵肉經(jīng)典做法：為什么別人做鹵肉油光發(fā)亮，色澤很好看？

鹵肉發(fā)黑怎么辦？看看是不是這些原因，老師傅教你可以這樣解決。

鹵水中12種常見問題及處理辦法（下集）

鹵制的東西怎么讓它不變色，不發(fā)黑？

如何避免鹵肉發(fā)黑并做出誘人顏色？

鹵肉發(fā)黑的七大原因，快看看你有沒有遇到過這些情況！

五香豬頭肉怎么做？

鹵菜這樣炒糖色？秘制配方公開，好吃的秘訣是因?yàn)榧恿诉@個(gè)

鹵水資深大師 忍痛公布糖色炒制與調(diào)制豬副產(chǎn)品鹵水和辣鹵細(xì)節(jié)

困擾所有鹵菜師傅的共同問題，鹵水發(fā)黑，做到這三點(diǎn)輕松解決

鹵菜發(fā)黑的原因及處理方法，30年鹵菜師傅經(jīng)驗(yàn)分享，附鹵菜配方

為什么川鹵師父老是跟我說“配方不重要”？那學(xué)鹵菜到底什么最重要？

關(guān)于鹵肉發(fā)黑發(fā)干，出鍋前和出鍋后的原因竟完全不同？怎么解決？

鹵菜六個(gè)操作誤區(qū)

技術(shù)分享——鹵菜操作技術(shù)常見答疑

鹵水如何補(bǔ)湯、補(bǔ)色、補(bǔ)味、補(bǔ)香？二次補(bǔ)味怎樣實(shí)現(xiàn)絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化？

經(jīng)常有鹵友問我，鹵肉怎么才能保持不發(fā)黑？

經(jīng)過1000人試吃，秘制的川式麻辣油鹵水，絲毫不差的為您列舉出來

五香鹵水用久了就發(fā)黑，做出來的鹵菜也很黑， – 手機(jī)愛問