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鹵水鹽度低于3%，肯定淡了！香料比例高于2.5%肯定藥味重！

調(diào)制鹵水時(shí)，香料的用量有何規(guī)律？其總量有沒(méi)有上限？

香料和鹵水要如何搭配？一定要從這三個(gè)方面入手

做鹵菜不但要搞懂鹽度比例, 更要明白鹵水中各種味道和香型的來(lái)源

香料君、臣、佐使的基本公式表 以及與鹵水之間的比例

要做好一鍋好的鹵水香料配方比例是關(guān)鍵

100斤鹵水怎么配香料？這里有一份詳細(xì)的比例

要做好一鍋好的鹵水，香料配方比例也很關(guān)鍵

確定香料框架，自主搭配配方！

鹵水調(diào)配的核心技術(shù)

劉師傅淺談鹵水咸味、各種味道的來(lái)源構(gòu)成，為鹵菜新手掃盲！

一文說(shuō)清北方醬鹵的保養(yǎng)方法、鹽度比例、香料用量規(guī)律及上色方法

鹵水香料配方！

大分量鹵水最實(shí)用的香料用量配置方式，簡(jiǎn)單的幾個(gè)算式可以解決

鹵水調(diào)配常見(jiàn)誤區(qū)和常識(shí)，六問(wèn)六答究竟是什么直擊鹵水要害

【香料和美食的秘密64】鹵肉不入味，真的只是鹽沒(méi)給到位嗎

鹵水如何補(bǔ)湯、補(bǔ)色、補(bǔ)味、補(bǔ)香？二次補(bǔ)味怎樣實(shí)現(xiàn)絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化？

一鍋簡(jiǎn)單的鹵水大概比例

香料在鹵水的作用和比例怎么配？詳細(xì)講解各種香料知識(shí)，第一集

第三集 香料在鹵水的作用和比例怎么配？詳細(xì)講解各種香料知識(shí)

鹵水黃金比例法則，一桶鹵水：多少香料？多少

鹵水用完不知道怎么加，大廚教你掌握好香料比例，保養(yǎng)鹵水很簡(jiǎn)單

第三集　香料在鹵水的作用和比例怎么配？詳細(xì)講解各種香料知識(shí)