營養(yǎng)特點：以水果入菜，不僅創(chuàng)新，而且具有解膩的功效，這個季節(jié)廣東的菠蘿大量上市啦，用菠蘿做菜非常不錯的哦，這道菠蘿古老肉是非常開胃的選擇。微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下咽；江南的春天，菜市場上總能看見馬蘭頭的身影，可以說馬蘭頭是江南人餐桌上的報春佳蔬，這道馬蘭拌香干熱量低，清淡開胃；春季要重視祛濕，這道老黃瓜煲湯，我都喜歡連皮一起煲，這樣才更能發(fā)揮它的去濕效果；寶寶餐蒜香番茄炒土豆片味道好，非常下飯，酸酸的口感能有效的改善食欲不振。
菠蘿古老肉的做法如下：
功效：健脾開胃
原料：豬里脊200g；菠蘿150g；青椒1個；紅椒1個；雞蛋1個；面粉適量；
調(diào)料：食用油300ml（實耗30ml）；生抽2湯匙（30ml）；黑胡椒粉少許；鹽3g；淀粉3g；番茄醬3湯匙（45ml）；米醋2湯匙（30ml）；糖1湯匙（10g）；清水100ml；水淀粉50ml；
【主菜】:菠蘿古老肉
步驟與做法：
1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
5、小貼士：1、喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。2、炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。3、最后迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。
6、此菜酸甜可口，更有菠蘿的香氣，非常好吃。
