丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
晚飯時(shí)，瞄了幾眼電視，放的竟是83版的射雕。
一時(shí)回憶滿滿。
劇情橋段，正播放到黃島主為女兒進(jìn)行比武招親的橋段。
其實(shí)，任誰(shuí)娶走黃蓉，黃老邪都會(huì)看不順眼。
但沒(méi)辦法，這邊是歐陽(yáng)鋒替歐陽(yáng)克提親，那邊是洪七公為郭靖提親，這西毒與北丐，誰(shuí)都不好拒絕，于是乎，提出比武招親，公平對(duì)決。
第一輪，樹上比試，洪七公先把歐陽(yáng)克打到地上，郭靖贏。
第二輪，辨音識(shí)律，郭靖內(nèi)力強(qiáng)勁卻不懂音律，和歐陽(yáng)克打成平手。
第三輪，背九陰真經(jīng)，得到周伯通提前開小灶的郭靖，自然是穩(wěn)操勝券。
拋開九陰真經(jīng)這段誤解，傻人有傻福的郭靖，幾經(jīng)波折，終是抱得了美人歸。
才子配佳人的故事，看官們都喜聞樂(lè)見。
雖說(shuō)郭靖才情不佳，但憨厚忠實(shí)，為國(guó)為民，有俠者風(fēng)范，配上俏黃蓉的機(jī)敏過(guò)人，真是珠聯(lián)璧合的一對(duì)。
在白茶的沖泡界，也有這般天造地設(shè)的組合，110ml白瓷蓋碗，搭配5克干茶！
《2》
白瓷蓋碗，為什么是沖泡白茶的首選？
眾生蕓蕓，難得有情人。
在多般泡茶選擇中，怎生的白瓷蓋碗，成了泡茶的最佳選擇？
說(shuō)起用蓋碗泡白茶的好處，其實(shí)不少。
蓋碗，上有蓋，下有托，中有碗，敞口大，碗腹碗，可以隨心所欲的調(diào)整蓋碗開口大小，用以泡茶，好處多多。
【沖泡適用程度廣】
白瓷蓋碗沖泡白茶，適用程度是非常廣泛的。
無(wú)論是散茶餅茶，新茶老茶，春茶秋茶都適用這一沖泡標(biāo)準(zhǔn)。
110ml白瓷蓋碗搭配5克干茶，注入沸水進(jìn)行沖泡。
相比與煮茶法，白茶新茶不適合煮，容易將茶味煮苦煮澀。
玻璃杯泡老白茶，難以徹底利用內(nèi)在物。
白瓷蓋碗泡白茶，適用度更廣，業(yè)務(wù)范圍更寬。
【便于快速?gòu)氐椎牡钩霾铚?/strong>
敞口大肚的蓋碗造型，便于一沖沖快速?gòu)氐椎牡钩霾铚?/p>
內(nèi)質(zhì)豐富的好白茶，快出水沖泡，是得出好茶味的要訣。
蓋碗的器型設(shè)計(jì)上，杯蓋開口大小，可以隨心調(diào)整，傾倒茶湯時(shí)，尤為方便。
相比之下，壺嘴小的紫砂壺，在出湯時(shí)，壺嘴容易被葉片擋住，難以快速?gòu)氐椎钩霾铚?/p>
看似方便快捷，一摁就能自動(dòng)茶水分離的飄逸杯，在泡茶出湯時(shí)，出水口如沙漏般，淅淅瀝瀝將茶水落下，出湯所需時(shí)間，過(guò)慢，容易讓茶與水過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸，影響茶味。
【質(zhì)地細(xì)密，不吸附茶香和水香】
泡茶，茶為君，器為臣，器為茶所用。
在泡茶喝茶過(guò)程中，擺在第一位的，是茶味本身，茶具只適合充當(dāng)錦上添花的陪襯物。
白瓷蓋碗，質(zhì)地光潔細(xì)膩，表面覆著釉面，不吸附白茶的香氣和滋味，能讓白茶的精彩茶味，得到忠實(shí)的反饋。
再加之，光潔密實(shí)的瓷表，不易積累茶垢，便于清洗，喝茶品茶過(guò)程中，更能確保茶具的清潔衛(wèi)生。
紫砂壺在相比下，暴露的缺陷點(diǎn)更為致命。
紫砂材質(zhì)特殊，表面分布著不少的孔縫，像塊大海綿般，會(huì)吸收茶香和水味。
對(duì)于品質(zhì)得到，茶香純正馥郁的白茶來(lái)說(shuō)，其飽滿的茶香，哪怕被吸走一絲一毫，都是難以挽回的損失。
【美觀雅致，價(jià)格親民】
素簡(jiǎn)的白瓷蓋碗，簡(jiǎn)約美觀。
素凈的白瓷，青瓷上，勾勒幾筆簡(jiǎn)單的清荷、松針、寒梅，別致雅觀，擺放在茶桌，亦是極佳的修飾。
相比起不少茶具，白瓷蓋碗一直走的是親民路線。
白瓷蓋碗，豐儉由人，用來(lái)泡白茶，是再好不過(guò)的選擇。
《3》
蓋碗沖泡白茶，這兩點(diǎn)沖泡細(xì)節(jié)須得留意！
用蓋碗泡白茶，110ml白瓷蓋碗，搭配上5克干茶，這一通行適用的茶水比例，用以沖泡白茶，甚妙。
然，這般金科玉律般的泡茶搭配下，泡出來(lái)的茶味，仍然會(huì)不好喝，這是為何？
【沒(méi)有掌握出湯速度訣竅】
蓋碗沖泡白茶，最大的技術(shù)竅門，在于出湯速度要快。
燙壺溫杯過(guò)后，稱好重量，投茶完畢后，注入沸水正式開始泡茶。
第一沖泡茶，茶葉尚處在干燥的狀態(tài)，內(nèi)在物還沒(méi)有徹底打開，這時(shí)可以用環(huán)壁注水的方式，劃圈圈似的，將茶葉打濕，浸潤(rùn)。
注水結(jié)束，旋即調(diào)整好蓋碗開口大小，將茶湯徹底的傾倒出來(lái)。
茶水倒出的時(shí)間，以控制在五秒為宜。
泡白茶，內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，在前五六沖泡茶時(shí)，均可以采用這樣快出水的方式。
一手注水完成后，另一手緊接著快速倒出茶湯。
等到了沖泡后期，過(guò)了五六沖后，茶友們可以根據(jù)茶湯顏色變化和個(gè)人喝茶口味，適當(dāng)?shù)难泳弾酌氤鰷珪r(shí)間。
內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，若是在出湯過(guò)程中，茶湯倒出時(shí)間過(guò)慢，在茶與水長(zhǎng)期接觸下，茶味易苦易澀。
【沒(méi)有將茶湯徹底瀝干】
蓋碗泡白茶，對(duì)于出湯的要求，除了要快，更要徹底，不能拖泥帶水。
在出茶湯時(shí)，食指和大拇指抓扶碗沿，翻轉(zhuǎn)手心朝外，將蓋碗開口對(duì)準(zhǔn)公道杯，快速?gòu)氐椎膶⑸w碗內(nèi)的湯水，徹底瀝干。
若在出茶湯里，蓋碗底部的茶湯，沒(méi)有徹底瀝干。
再等到下一沖重新注水泡茶時(shí)，這部分悶在蓋碗底部的茶湯，早已變得苦澀濃重不堪。
下一沖新注水泡茶，悶得苦澀不堪的茶水兌入其中，會(huì)對(duì)后續(xù)喝茶品茶滋味，造成影響。
師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人。
用上了白瓷蓋碗泡茶，茶味還是被泡得不好喝，可需要多加思忖，在泡茶方法上，到底是哪里出了問(wèn)題？
《4》
如何選好適宜沖泡白茶的蓋碗？
兵馬未行，糧草先動(dòng)。
白瓷蓋碗泡白茶，好處多多，要該如何選好適宜沖泡白茶的蓋碗呢？
【容量大小的適中】
在市面上，針對(duì)個(gè)性化的需求，有著不少容量或大或小的蓋碗。
最為適宜沖泡白茶的蓋碗，容量大小以110ml為宜。
這是沖泡白茶的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，也是市面上最為常見的蓋碗大小。
曾有茶友詢問(wèn)過(guò)，蓋碗泡白茶，搭配5克干茶，為什么感覺(jué)茶味這么大。
拍來(lái)圖片一看，原來(lái)他用來(lái)泡白茶的蓋碗，目測(cè)起來(lái)起碼有兩三百毫升。
難怪要覺(jué)得滋味淡了。
蓋碗容量調(diào)整時(shí)，投茶量要相應(yīng)的進(jìn)行調(diào)整，若不然，茶味難以達(dá)到濃淡得宜的狀態(tài)。
相比之下，使用標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗泡茶，能省下不少投茶量換算的麻煩。
與此同時(shí)，使用過(guò)大的蓋碗，注水完成后，份量變重，在提起出湯時(shí)，會(huì)增加拿不穩(wěn)，失手將蓋碗摔碎，引起燙傷的風(fēng)險(xiǎn)。
而容量過(guò)小的蓋碗，小巧規(guī)整，但遇上三五好友飲茶，每一沖泡出來(lái)的茶湯量，不便于分飲。
【選好不易燙手的蓋碗】
不易燙手的蓋碗，對(duì)于沖泡好一杯茶，實(shí)用性更強(qiáng)。
在蓋碗泡茶時(shí)，手與蓋碗直接接觸的地方，在于碗沿和蓋鈕。
不易燙手的蓋碗，在器型設(shè)計(jì)上，在合理的范圍內(nèi)，碗沿要越寬越好，蓋鈕要高越好。
唯有這般器型的蓋碗，在泡茶時(shí)才不易燙到手，使用起來(lái)更為舒心。
《5》
跌宕起伏的江湖兒女故事，快意人生，尤為令人生羨。
珠聯(lián)璧合，佳偶天成。
人間一段佳話。
白瓷蓋碗與白茶，就是這般絕佳的拍檔。
攜手聯(lián)袂，瀟瀟灑灑，行走茶界江湖，造就出一沖又一沖鮮潤(rùn)曼妙的好滋味!
春日遲遲，太姥茶上，蝶繞蜂忙，采茶正忙。
帶上一只素簡(jiǎn)的瓷蓋碗，不愁泡不出好茶！
版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。
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