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陳芳
又到了吃蘿卜的季節(jié)。受傳統(tǒng)醫(yī)學中“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”觀念的影響，冬天飯桌上不妨多放一味蘿卜菜肴。但南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診科賀運河主任提醒，冬吃蘿卜雖好，但未必人人合適，怎么吃也很有講究。
據(jù)賀運河主任介紹，從中醫(yī)的角度看，蘿卜具有清熱順氣、消腫散淤、助消化等功效。從營養(yǎng)學的角度看，蘿卜因含有非常豐富的碳水化合物和微量元素而營養(yǎng)價值高。對于那些冬天大量減少運動，食肉、食火鍋等較多的人來說，體內(nèi)生熱生痰多，冬吃蘿卜很有必要，吃蘿卜可以起到消食導滯、解油膩、清熱理氣、化痰等的作用，正因為如此，蘿卜在民間有“小人參”之稱。
值得一提的是，蘿卜味辛、甘、性涼，多食耗氣，陽氣不足、氣血虧虛、脾胃虛寒者要少吃。飲食習慣清淡、食肉少，或者運動量較大者，也不宜過多地食用。患有慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的患者也最好少食。
在吃法上，賀運河提醒，蘿卜不宜同黨參、人參類補氣食物一同煲煮、食用，根據(jù)食物相惡原理，蘿卜的消食導滯功效，會大大降低人參的補氣功效，因而想要在冬天進補調(diào)養(yǎng)身體的人群，不宜將兩者一齊食用。另外，白蘿卜和胡蘿卜兩者不可一起食用，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。兩者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
