缺鐵原因往往有以下幾種：
1.慢性貧血：胃潰瘍，痔瘡，多次懷孕等。
2.偏食，長期營養(yǎng)攝入不足。
3.哺乳期婦女或妊娠，兒童生長發(fā)育迅速。
4.鐵元素吸收不良等。
缺鐵后會發(fā)生貧血，影響神經遞質的功能，孩子會出現(xiàn)注意力不集中，多動，記憶力減退，反應底下，甚至智力低下等情況。此外缺鐵會影響消化系統(tǒng)，影響肌力，平時易發(fā)生感染。據2002年全國居民營養(yǎng)調查，2歲以下小兒貧血的發(fā)病率約為24%，此后這個數(shù)據一直居高不下。
吃紅棗赤豆可以防治貧血：家長認為紅棗、赤豆都是“紅”色的，血也是“紅”色，以“紅”補“紅”最好。其實紅棗，赤豆均屬于植物性食物，含鐵量很少，起不到預防及治療貧血的效果。
吃蛋黃補鐵：蛋黃中的含鐵是比較高的，但是蛋黃中含有高磷復合物，會影響鐵的吸收。
動物肝、血、“臟”，不宜吃：當專業(yè)人士推薦膳食中吃些動物血、肝來糾正孩子的輕度貧血時，常遭到家長反對，覺的“臟”。其實肝、血中的含鐵量豐富，吸收率高，是補鐵的優(yōu)質來源。
補充鐵元素一般均采用口服，有血紅素鐵及鐵鹽。血紅素鐵的制劑中鐵的來源為動物的血，鐵的吸收及利用率較高，副作用小。藥店銷售二價鐵鹽制劑有硫酸亞鐵，富馬酸鐵，琥珀酸亞鐵等。其中葡萄糖酸亞鐵作用溫和，鐵的利用度高，起效快，胃腸道反應小。琥珀酸亞鐵吸收平穩(wěn)，在蛋白膜的保護下，避免胃酸和胃蛋白酶作用，不良反應少，對胃黏膜刺激小。
鐵劑主要由小腸吸收，酸性環(huán)境可以促進這一進程，維生素C可使鐵鹽中三價還原成二價更容易吸收。另外肉類，果糖，氨基酸等均可促進鐵的吸收。
有部分觀點主張鐵劑在餐后即刻服用，餐后服用鐵劑固然可減少胃腸道刺激，但食物中的磷酸鹽，草酸鹽等會影響鐵的吸收，建議患兒在餐前或兩餐之間服用。不少家長因為孩子不良反應大而終止服藥，達不到治療效果，使得貧血不能糾正。有人提出每隔3天或每周服藥1次可以減少不良反應，但卻達不到治療貧血的效果。服用鐵劑的同時喝牛奶，茶，或者服抗酸藥會影響吸收。鐵鹽口服后會對胃腸道有刺激，出現(xiàn)惡心，嘔吐，大便溏薄，胃口大減等癥狀。
缺鐵使血紅蛋白降到110克/升以下（6歲以下小兒）則認為還有貧血.血紅蛋白在100---109克/升之間建議通過食物膳食補充（吃含鐵豐富的食物）糾正。在100克/升以下時要口服鐵劑及維生素藥物治療。當血紅蛋白恢復正常后，不能立即停服，而是需要繼續(xù)服藥3-6月，使體內有一定量的鐵儲存，以防出現(xiàn)發(fā)熱，感染，或腹瀉之后再度出現(xiàn)貧血。平時應多吃些含鐵豐富的食物。
鐵的來源有兩方面，分別是血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵：主要來自動物性食物如動物肝臟（含鐵量達25毫克/100克吸收率為22%），血（含鐵量為3-3毫克/100克，吸收率為12%），紅色的瘦肉如豬肉等。
非血紅素鐵：存在于各種蔬菜中，含鐵量低，吸收率也差。據調查，每天膳食中攝入的鐵量已達每日推薦量，但大部分為血紅素鐵，來自蔬菜?？梢哉f“吃的不少，吸收很少”最終導致貧血發(fā)生率仍高的現(xiàn)象。
鐵的主要食物來源可分為：
1.豐富來源：動物血及肝臟，牛腎，大豆，黑木耳，芝麻；
