作者：羅生堂
今天繼續(xù)年菜，吃這么多肉是不是有點膩了呢，這次我們上個素的，素菜平時吃的就是清炒蔬菜，沒什么太多吃頭，今天我們上一個蘑菇菜，幾個蘑菇燴在一起，清清淡淡的，只用蠔油來調(diào)主味，非常簡單又非常爽口的一菜。
蘑菇的選擇我就在超市買了一包啥都有的，都是小蘑菇，我都不知道叫什么名字，反正一起燴唄，小蘑菇燴出來好看，你要是用雞腿菇或者香菇花菇什么的，太大了，不好看吃起來也費勁，所以您看著來吧。
主料：雜菇300克 油菜心適量
調(diào)料：蠔油10克 鹽1克 糖5克 淀粉少許
雜菇洗凈切成寸段備用
油菜心用小刀把菜頭部分削平，剞十字刀，塞一個胡蘿卜小細(xì)條進(jìn)去，當(dāng)裝飾
鍋中放水燒開，放少許鹽和油，先焯油菜，燙一下就出來擺盤
所有蘑菇倒下去燙一下?lián)瞥?，不用等完全開了
鍋中水倒凈，再加適量雞湯，放蠔油，鹽和糖，燒開后把蘑菇放下去，中火燒兩分鐘左右，勾芡出鍋即可
后記：
這個菜簡單沒啥說的，就是吃的一個清淡，但是鮮味不能少，最好是用雞湯或者是肉湯來燒，再加點蠔油就沒問題了。
芡要勾的濃一些，這樣才能掛住味道。
湯汁要多一些，這個算是燴菜，不是清炒，吃起來會感覺滑嫩才行。
好了今天就這樣了哈，晚上現(xiàn)眼去嘍！
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