國(guó)慶假期到了，上次離家后就開始計(jì)劃的學(xué)幾道家常菜，下次回家好給父母小露一手又無(wú)法實(shí)現(xiàn)了，不要慌張穩(wěn)住，現(xiàn)在小譚就分享給你10道媽媽家常菜，有葷有素，只需要你花3分鐘的時(shí)間，一看就會(huì)。
這10道菜，老人孩子都愛(ài)吃，學(xué)會(huì)了回家天天換著花樣做，保證全家吃到撐，比領(lǐng)著家人去飯店吃劃算多了，重要的是干凈衛(wèi)生健康，還有自己一片濃濃孝心在里面。
話不多說(shuō)直接上干貨：
雙菇燒豆腐
食材：金針菇、白玉菇、豆腐
配料：胡蘿卜、青椒、蔥蒜、生抽、香油、雞精、食鹽
大圖模式 做法：
將老豆腐改刀切成大小均勻、半指厚的方塊或者三角塊，放到油鍋中直兩面金黃。另起鍋，鍋中留底油，下蔥蒜末爆香后，加入適量生抽、一點(diǎn)雞精、白糖、食鹽、一大勺清水燒開。將豆腐再次下鍋，同時(shí)把金針菇和白玉菇平鋪在豆腐上，小火燉三分鐘。期間可以用勺子翻動(dòng)幾次，然后加入適量胡蘿卜碎和青椒碎搭配顏色。大火翻炒斷生。加入適量水淀粉，收汁濃稠，滴上幾滴香油即可出鍋。肉末豆角
食材：嫩豆角、肉丁
配料：大蒜、生抽、姜米、食鹽、香油、青椒
大圖模式 做法：
嫩豆角摘洗干凈改刀切成小丁。起鍋燒油，下蒜末姜米爆香，之后將肉丁下鍋，加料酒炒香。然后把豆角丁和青椒丁下鍋一塊翻炒至斷生。之后加入大量蒜末，調(diào)味：加食鹽、生抽、醬油調(diào)色，攪拌均勻，加幾滴香油即可出鍋。。蒼蠅頭
食材：韭菜苔、木耳、豬肉
配料：蔥姜、料酒、食鹽、白糖、香油、生抽、醬油
大圖模式 做法：
起鍋燒油，油溫六成，下入蔥姜末爆鍋，之后將豬肉丁下鍋，加料酒炒香。把韭菜苔處理干凈，改刀切成三指長(zhǎng)段，同時(shí)把泡發(fā)好的木耳下鍋，大火翻炒。調(diào)味：加適量食鹽、生抽、一點(diǎn)白糖、幾滴醬油，大火攪拌均勻，加幾滴香油出鍋。魚香肉絲
食材：青椒、胡蘿卜、黑木耳、里脊肉
配料：生抽、米醋、白糖、水淀粉、郫縣豆瓣醬、蔥蒜、雞蛋一個(gè)
大圖模式 做法：
青椒、胡蘿卜、木耳改刀切絲，里脊肉改刀切絲，加半個(gè)蛋清、胡椒粉、食鹽抓勻上漿后加一點(diǎn)淀粉抓勻腌制幾分鐘。起鍋燒油，將腌制好的肉絲下鍋滑白后撈出。鍋中留底油，下蔥蒜末爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。將青菜倒入翻炒后，將肉絲再次下鍋。倒入魚香汁：2勺生抽、3勺米醋、3勺白糖、4勺水淀粉攪拌均勻。大火收汁濃稠，滴幾滴香油，出鍋。蕓豆燉肉
食材：老蕓豆、五花肉
配料：八角、花椒、蔥姜、食鹽、醬油
大圖模式 做法：
準(zhǔn)備適量老蕓豆、摘去絲掰成小段，清洗干凈。起鍋燒油，下干花椒和蔥姜絲爆香，之后把切好的五花肉下鍋煸炒香。加點(diǎn)料酒去腥，食鹽入底味。把蕓豆下鍋大火翻炒2分鐘，之后加入3大勺清水，把八角下鍋，水開后轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘.調(diào)味：加食鹽、醬油，翻勻，關(guān)火燜五分鐘即可。蒜蓉金針菇
食材：金針菇、大蒜、豬肉、生抽
做法：
大圖模式 金針菇切掉根部，用手撕開放到盤子里。起鍋燒油，下大量的蒜末、紅椒粒爆香，之后下豬肉丁加食鹽、料酒炒香。把肉丁均勻的澆到金針菇上，上蒸鍋蒸10分鐘，之后端出來(lái)加適量蒸魚豉油或者生抽即可。宮保雞丁
食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生
配料：生抽、白糖、米醋、蔥蒜、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、食鹽、淀粉
大圖模式 做法：
雞胸肉切丁，加胡椒粉、食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓勻腌制幾分鐘。熱鍋涼油，將雞丁下鍋滑至發(fā)白。鍋中留底油，下蔥蒜片爆香，之后加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。將黃瓜丁和胡蘿卜丁下鍋大火翻炒至斷生，然后下入雞丁此時(shí)加入宮保汁：兩勺生抽、一勺料酒、一勺米醋、一勺白糖、小半勺淀粉、三勺清水?dāng)嚢杈鶆?。大火收汁，同時(shí)把炸好的花生米下鍋翻炒幾下即可。老廚白菜
食材：白菜葉、木耳、粉皮、五花肉
配料：胡椒粉、生抽、食鹽、蔥姜、雞精
大圖模式 做法：
將洗干凈的大白菜葉下鍋大火快速干煸至發(fā)蔫盛出。起鍋燒油，下蔥姜末爆香后加入五花肉片，加食鹽和料酒炒香。之后把干煸過(guò)的白菜葉下鍋，同時(shí)把泡好的木耳和粉皮下鍋，大火翻炒幾下。調(diào)味：加胡椒粉、食鹽、幾滴老抽調(diào)色、一點(diǎn)雞精提鮮，大火翻炒啊均勻，出鍋前滴幾滴香油即可。青椒豆皮
食材：豆腐皮、青椒、
配料：食鹽、雞精、生抽
大圖模式 做法：
豆腐皮改刀切成粗細(xì)均勻的細(xì)條，下鍋焯水。起鍋燒油，下蔥花爆香后加青椒絲大火翻炒，之后把豆腐皮下鍋。調(diào)味：加食鹽、生抽，攪拌均勻即可出鍋。家常蒜薹
食材：蒜薹 、西紅柿、木耳、里脊肉
配料：蔥姜、生抽、食鹽、醬油
大圖模式 做法：
蒜薹切段、西紅柿切塊，里脊肉切片。起鍋燒油，下蔥姜絲爆香后，將肉片下鍋，加食鹽和生抽、料酒炒香。然后把蒜薹先下鍋翻炒一會(huì)，后把西紅柿和木耳下鍋大火翻炒至斷生。調(diào)味：加食鹽、幾滴醬油，翻勻即可出鍋。
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