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水煮酸菜魚(yú)

水煮酸菜魚(yú)

用料

鮮魚(yú)一條；蔥適量；蒜多多的；市售酸菜魚(yú)料包一包

做法

將魚(yú)除去魚(yú)頭和魚(yú)尾，片成片兒，用淀粉，少量料酒和少許鹽抓勻腌制一小時(shí)。（市售料包中有腌魚(yú)的料包，可以用那個(gè)）

一個(gè)鍋中倒油，放入蔥，炒出蔥香味，放入魚(yú)頭和魚(yú)尾，翻炒幾下，加入水，小火燉魚(yú)湯，燉至魚(yú)湯發(fā)白，濃濃的即可。

燉魚(yú)湯的同時(shí)，另一個(gè)鍋倒油，放入好多蒜，爆香。再將酸菜包放進(jìn)去翻炒。

魚(yú)湯燉的差不多了，將3倒入魚(yú)湯中，湯在稍微沸騰的時(shí)候，將魚(yú)片一片片放進(jìn)去，煮3分鐘左右即可。

西紅柿肉末炒蛋

西紅柿肉末炒蛋

材料：瘦肉100克、番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、瘦肉100克、生姜1塊、大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.瘦肉洗干凈剁肉泥，雞蛋打好，加點(diǎn)料酒，食鹽攪散，番茄用熱水泡幾分鐘，撕皮切小塊，大蒜、姜洗凈切碎

2.起鍋添油，放入雞蛋液煎至微微定型，炒散，鏟出

3.鍋留底油，放入番茄翻炒，放入肉末繼續(xù)翻炒

4.放入雞蛋，生抽，食鹽混合翻炒，炒勻出鍋，開(kāi)吃

雙蔥爆里脊

雙蔥爆里脊

用料

豬里脊肉150克洋蔥150克大蔥1棵淀粉5克蠔油5克黑椒粉3克鹽適量老抽半勺

家常菜-雙蔥爆里脊的做法

1，食材準(zhǔn)備，里脊肉切片加入淀粉，蠔油和適量黑椒粉抓勻腌制片刻，大蔥洗凈滾刀切，洋蔥切絲切塊都可以。

2，熱鍋下油，油溫7成熱時(shí)候下里脊片翻炒至變色先添起來(lái)（這里火不要太大了，不然一下就熟了老了），油留在鍋里。

3，就著油鍋下大蔥和洋蔥爆炒。

4，炒至洋蔥稍微變軟時(shí)候下里脊肉爆炒。

5，快熟時(shí)候加適量鹽調(diào)味加一點(diǎn)點(diǎn)老抽潤(rùn)色，翻炒至入味熟了就可以裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)了。

6，成品，趁熱開(kāi)動(dòng)吧，老抽不要放多了，稍微一點(diǎn)潤(rùn)色就可以。