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幾道經(jīng)典家常菜,學(xué)會(huì)待客不用再去下飯店了,超好吃朋友稱贊

很實(shí)在的幾道家常菜,朋友吃著很滿足開(kāi)心,味道好很下飯

蒜香雞翅

食材:雞翅、蒜末、姜片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎

做法:

1.雞翅洗凈充分瀝干水份,兩面用刀劃開(kāi),放到盆里。

2.加姜片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻,腌制半天。

3.蒜切末備用。

4.不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火, 放入雞翅。煎的時(shí)候,經(jīng)常翻面, 煎到兩面微焦, 筷子能輕易穿過(guò)雞翅。

5.撒入蒜末,并不斷翻動(dòng)雞翅,把蒜末的香味煎出來(lái)即可。

小貼士

1.香葉碎超市買的研磨的那種,沒(méi)有可以不加。

2.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份,一定要充分吸干,不然煎的時(shí)候會(huì)油花四濺,還有可能燙到自己。

3.一定要最小火,這樣才能把雞翅煎透,而且表面不會(huì)焦。

五花肉炒腐竹

食材:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖

做法:

1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱后放五花肉肉片,中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后,放少許黃酒、少許醬油翻炒后,放蔥、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,轉(zhuǎn)大火,略調(diào)鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。

干煎龍利魚

做法

1.龍利魚倒碗內(nèi)

2.鹽一勺

3.雞精一勺

4.料酒一勺

5.生抽一勺

6.加蔥絲、姜絲

7.攪拌均勻腌制兩小時(shí)

8.少許油煎魚片

9.煎兩分鐘翻面

小雞燉蘑菇

材料:小雞一只,茶樹(shù)菇50克,粉條100克,干辣椒10g,八角1粒,蔥1根,姜1小塊,,食用油10g,醬油5g,料酒5g,鹽少許,,白糖5g。

做法

1.雞子洗凈剁成塊;粉條切段,用清水浸泡軟;蔥切段,姜切片,茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā),剪去根部,洗凈瀝干水待用。

2.熱鍋熱油,倒入蔥段、姜片、干辣椒和八角炸出味,倒入雞塊和1湯匙料酒,翻炒至雞肉焦黃色。

3..倒入茶樹(shù)菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,倒入2碗清水?dāng)噭颉?/p>

4.加入鹽,醬油,白糖,蓋上鍋蓋,大火煮沸3分鐘,改小火燉煮10分鐘,期間注意翻炒,避免糊鍋。

5..放入粉條,加蓋續(xù)煮至湯汁濃稠,即可出鍋。

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