俗話說：“民以食為天?！泵朗硨τ谌藗儊碚f是非常重要的，是人們生活中不可缺少缺少的一部分，今天就給大家介紹幾道簡單家常美食。宮保雞丁
用料主食材；雞胸肉1塊；料酒1茶勺；白胡椒粉1/2茶勺；生抽醬油1茶勺；干淀粉2茶勺醬汁食材；白糖3茶勺；鹽1/2茶勺；水淀粉適量；泰式甜辣醬1湯勺；蠔油1/2茶勺；料酒1茶勺；老抽醬油1/2茶勺；生抽醬油1茶勺；香醋1湯勺其它輔料；蔥50g；姜5g；干辣椒適量；花椒1/2茶勺；油炸花生米50g做法雞胸片成兩大片然后用刀背敲松，切成條再切成塊備用。蔥切成1.5-2cm的段，姜切片，辣椒用剪刀剪開去除種子。切好的雞肉用料酒、胡椒粉、生抽醬油調(diào)味后淹制15分鐘后加入干淀粉拌勻備用。把除水淀粉以外醬汁材料中所有的食材在一個(gè)碗里混合備用。鍋中加入平時(shí)炒菜的油，油熱后把調(diào)好味的雞肉滑炒直到看不到粉色的生雞肉就盛出來。鍋中留底油小火，加入花椒、干辣椒炒出香味后加入蔥、姜繼續(xù)炒出香味。轉(zhuǎn)大火加入炒好的雞肉翻炒，然后加入調(diào)好的醬汁稍煮1分鐘左右。用水淀粉勾芡后加入炸花生米翻炒均勻就可以出鍋了。羊肉抓飯
用料2-3人份；肥瘦相間的羊肉400g；胡蘿卜2根約300g；中型洋蔥半個(gè)；大米一杯半約225g；孜然粉一小勺；料酒一大勺；葡萄干一把約30g；鹽適量；開水約350ml做法首先把大米洗凈后用清水浸泡半小時(shí)。在泡米的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，將洋蔥切絲，胡蘿卜切細(xì)條，羊肉切成1cm厚片待用。開大火將平底鍋燒熱，倒入少量油，下羊肉翻炒至變色出油，表面略焦黃時(shí)撈出羊肉待用。往鍋里倒入洋蔥絲翻炒一1、2分鐘至洋蔥變透明，下胡蘿卜和孜然粉炒出香味。將羊肉倒回鍋里，烹入料酒，倒入開水約350ml，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘。往鍋里加適量鹽調(diào)整好咸味，將泡好的大米瀝干水，倒入鍋里，用鍋鏟抹平整，讓大米基本上能跟湯汁平齊，若湯汁不夠可以適量再加少許開水。蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，中間翻動(dòng)一次。撒入葡萄干，繼續(xù)煮5-10分鐘。至米飯完全煮熟，湯汁收干的時(shí)候即可關(guān)火，先不要開鍋蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘。揭開鍋蓋后把米飯上下翻勻即可出鍋。鹵豬肝
用料豬肝適量；姜片，蒜頭，辣椒，八角少許；鹵料包（桂皮，香葉，草果，小茴香等）一個(gè)；食用油，生抽，老抽，冰糖，麻油適量做法豬肝清水洗凈，用食用鹽反復(fù)揉搓，腌制24小時(shí)。鍋中水加熱至沸騰，將豬肝放入略煮后取出，清水洗凈備用。炒鍋下油少許，入姜片、蒜頭、辣椒、八角翻炒出香味，入冰糖少許炒出糖色，加入高湯或水，香料包，生抽，料酒煮沸，放入備用豬肝，大火保持10分鐘。煮沸10分鐘后改小火煨30分鐘入味，中間翻轉(zhuǎn)肝葉防止沾鍋，待用竹筷穿過肝葉無血水時(shí)即可。改換大火收汁，翻轉(zhuǎn)肝葉，加入適量老抽調(diào)色，待汁收好后淋入少許麻油，關(guān)火出鍋。冷卻后豬肝切片裝盤，配以醋加水辣椒沾碟味道更美。至此鹵豬肝完工。怎么樣？大家學(xué)會(huì)了嗎？這幾道菜都是非常簡單可口的家常菜，色香味俱全，喜歡的話就趕快動(dòng)手試試吧！
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