絲瓜花蛤湯
食材:絲瓜1根、花蛤適量、蔥姜少許、鹽1小匙、味精少
做法:
1.花蛤用鹽水養(yǎng)至吐沙干凈,再用清水搓洗干凈絲瓜削皮切成滾刀塊。
2.熱鍋倒油,下入姜絲爆香,加入絲瓜翻炒出香未,倒入清水和花蛤煮開。
3.煮熟后加入鹽、味精調(diào)味,出鍋撒蔥花就完成。
蔥爆肉
食材:里脊肉200g，蔥一 條。細砂糖1勺，生抽2勺，陳醋3勺，老抽半勺，鹽一丟丟。
1.里脊肉切條或者切薄片，打一小勺水，在放適量淀粉攪勻，最后倒入少量油封住水分，腌制20 分鐘。大蔥切成牛耳狀。
2.鍋中倒油燒熱，比平時炒菜稍微多點，倒入腌制好的肉絲或肉片快速翻炒變色，倒入切好的蔥,料汁翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。
韭黃炒雞蛋
準備材科: 非東300克雞蛋，韭黃
1.先將韭黃清洗干凈，切成寸段。
2.雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，1勺料酒，打散。
3.雞蛋里面加入1勺料酒，炒出來的雞蛋不但鮮:嫩，而且沒有腥味。
4.鍋里放少許油，油溫達至八成熱時，下入雞蛋用筷子快速滑炒，成熟定型后，起鍋備用。
5.鍋里加入少許油，下入韭菜翻炒至斷生，然后調(diào)入少許鹽，雞精，翻炒均勻。加入雞蛋，炒勻，即可起鍋。
