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   “北京華天慶豐的包子，香~~~??！”。“比我老婆做的差遠(yuǎn)~~~了！”聽(tīng)到電視里播放的慶豐包子的廣告，老公立馬兒接茬兒，我相信老公言出由衷，并無(wú)拍馬之嫌，因?yàn)榭粗豢跉獬酝臧藗€(gè)包子仍意猶未盡，我便有了這份自信！

原料：

低筋面粉350克、溫水190克、酵母5克、豬肉餡350克、扁豆500克、雞粉兩小勺、鹽一勺、老抽一小勺、香油一勺、十三香少許、蔥姜末適量、燒熱晾涼的植物油一大勺。

做法：

1、酵母放入溫水中（40度以下）溶化，靜置5分鐘，將酵母水倒入面粉中，揉成面團(tuán)（水最好不要一次加入，要慢慢加，因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，可以揉成稍軟的面團(tuán)就可以了），放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

2、扁豆剁碎（我沒(méi)有把扁豆焯水，所以剁得格外細(xì)碎），把剁好的扁豆放入布袋擠去水分；

3、肉餡中加入雞粉、鹽、老抽、香油、十三香、蔥姜末、植物油攪拌均勻放置20分鐘；

4、將擠去水的扁豆倒入肉餡中，攪拌均勻；

5、將發(fā)好的面團(tuán)置于面板上，揉去其中的空氣，把面團(tuán)分成18個(gè)劑子；

6、將劑子撖成面皮，不要太薄，包入餡料制成包子坯；

7、蒸鍋放水，剪一切烹調(diào)紙墊在屜上，將包子坯放在紙墊上，靜置10分鐘；

8、開(kāi)火開(kāi)始蒸包子，大火至水開(kāi)轉(zhuǎn)中火15分鐘熄火，不要立即揭開(kāi)鍋蓋防止包子突然遇冷回縮，待5分鐘后揭開(kāi)鍋即可。