安升先
農(nóng)村人世世代代住在一個村子，誰家有事都要互相幫忙。特別是娶媳婦、送別老人這些大事情，要提前籌劃準(zhǔn)備安排。請執(zhí)客就是請執(zhí)事的鄉(xiāng)黨來，幫助料理事情招呼客人。長期以來就形成了一定的程序。
紅事時間是在過事的前兩天的晚上，白事是在老人倒下頭后立即就請。請誰，由主人根據(jù)遠(yuǎn)近親疏來確定。兄嫂弟媳、本家族的堂兄弟是必請的。許多是不請自到，主動來幫忙的。自己家族的人手不夠，還要請朋友鄉(xiāng)黨來。到底請多少，要根據(jù)過事的規(guī)模大小來確定。
這天晚上主人備好酒菜，把大家請到家里，酒過數(shù)巡，開始說事。先說明請大家來的意圖，然后指定一名德高望重，有組織能力，辦事精干的人當(dāng)執(zhí)客頭，再安排兩個熟知鄉(xiāng)俗，懂得禮儀，能寫會算，主人信得過的人到禮房主事。其他人就交給執(zhí)客頭，根據(jù)各人的身體、能力、特長，安排具體工作崗位。誰去村中借桌凳，誰去左鄰右舍借鍋碗瓢盆，誰和誰搭棚盤鍋累灶，誰去割肉買菜，燒水倒酒接待客人，幾個人端盤，那幾個人招待迎送客人，都一一安排停當(dāng)。還要張榜公布，貼在墻上，以免誤事。第二天大家就開始各執(zhí)其事。借家具時，有人不愿意給，就嘴里開著玩笑就把鍋給提走了。主婦跟在后面直喊叫：“你把鍋拿走了我拿啥做飯呢嘛？”提鍋的已經(jīng)走出了門，回頭笑著說：“晌午把嘴掙起來！”他知道主家不會沒啥做飯的。借來的東西要一一打上記號或?qū)懮现魅嗣?，防止搞岔還錯。事后物歸原主，誰借的誰送還。
執(zhí)客頭是過事的總指揮，禮房是過事的財務(wù)處。所有親朋好友送的禮品，無論大小多少，全都交給禮房一一登記入冊。禮房要負(fù)責(zé)寫對聯(lián)，寫禮單。紅事的被面、花、布、衣帽，寫上送禮人的名字，合婚時統(tǒng)一懸掛在廳堂供大家觀看。白事的花圈、靈條子，也要寫上送禮者的名字與主人的關(guān)系和挽聯(lián)一起展示出來。過事的所有花銷都從禮房拿錢，買東西的人回來給禮房交賬。事過完后，禮房要向主人家交代收支情況。白事還要給親戚按照習(xí)俗回禮，弟兄們多的要分清楚那個人的關(guān)系，收了多少禮，都是些啥，一一交代得清清如水。
廚師是主人事先約請好的。廚師按照主人事先講清的預(yù)計多少客人，吃幾頓飯，每席上幾道涼菜，幾道熱菜，按照需要開出菜單，按照菜單采購大肉、 雞 、魚、干菜、水菜。無論紅事白事，大撲騰還是小打小鬧，主人家在定下大原則后，就把過事的主要權(quán)利都交給執(zhí)客了。事過的瞎好，就看執(zhí)客頭和禮房的組織管理能力了。一般情況下，執(zhí)客都很認(rèn)真負(fù)責(zé)。但也有個別村風(fēng)不好的，執(zhí)客貪吃誤事，給主家撂麻達(dá)?？腿瞬辉怪骷叶υ挻謇锶瞬欢Y數(shù)。
事過完畢，主人還要備酒席答謝執(zhí)客。感謝鄉(xiāng)黨幾天來的辛苦操勞。對執(zhí)客頭、廚師還要送煙酒糖果表示重謝。
1992年8月于文化館
