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　　光鴨一個，清理干凈后，在肚子里放上些花椒，在外面抹上食鹽和黑胡椒粉，腌制一到兩天。

　　

　　熟板栗丁一小蝶

　　

　　青豆一小蝶

　　

　　香菇丁一小蝶

　　

　　胡蘿卜一小蝶

　　

　　藕丁一小碟

　　

　　肉丁半小蝶，加黃酒、淀粉，腌制片刻。

　　

　　核桃仁碎一小碟

　　

　　將肉丁入鍋翻炒，再倒入胡蘿卜丁翻炒，最后倒入其他五樣東西翻炒，同時加入適量的生抽，片刻起鍋。

　　

　　糯米飯適量，飯燒的要比平時的干硬點。

　　

　　將糯米飯和燒好的食材拌均勻。

　　

　　用清水將腌制好的鴨子內外沖洗干凈，去掉所有腌制材料，用開水將鴨子內外沖燙一遍，并將其瀝干水分。

　　

　　將拌好的八寶飯塞滿呀的肚子，并用鐵絲，將口子縫起來。

　　

　　在鴨子的身上刷上用老抽和桂花蜜調和的醬汁

　　

　　放入已經(jīng)預熱好的烤箱內，200°，30分鐘，取出來，再刷一遍老抽蜂蜜醬，翻面，再烤30分鐘，再調頭烤20分鐘，翻面、調頭的目的是讓鴨子均勻受熱。在經(jīng)過漫長的1小時20分鐘的等待后，香氣四溢的果香八寶鴨出爐了。