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 每當(dāng)我去市場(chǎng)買(mǎi)菜看到蓮藕的時(shí)候，就會(huì)想起家鄉(xiāng)的蓮藕排骨煨湯，那粉粉的蓮藕，那濃濃的香味，在這里是沒(méi)有辦法做到的。不知道是不是人在異鄉(xiāng)特別想念家鄉(xiāng)的味道，這里就算買(mǎi)到了粉藕，也煲不出那樣的味來(lái)。所以這里我一般都是買(mǎi)來(lái)炒著吃，時(shí)而切絲，時(shí)而切丁，嘗試著用不同的口味來(lái)做它，這酸辣藕丁是最家常味的，因?yàn)榧依镄『⒉惶岳?，所以辣椒就沒(méi)放多少，做出來(lái)的味道不是太辣。

*****************酸辣藕丁**************************

材料：蓮藕1節(jié)，干紅椒3個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段

調(diào)料：鹽適量，生抽1匙，白醋2匙，砂糖少許

做法：

               1.蓮藕洗凈表皮，其它配料準(zhǔn)備好。

               2.藕去皮，切厚片，再切長(zhǎng)條狀，后切成丁。

               3.藕丁浸泡在涼水中備用。

                4.青紅椒去籽，切成塊。姜，蒜，蔥段切末。

                 5.燒開(kāi)一鍋水，放入藕丁，和少許鹽煮開(kāi)，撈出放涼水中備用。

             6.炒鍋燒熱，放油，涼油放入蔥姜蒜末干紅椒段，小火炒出香味。

             7.入瀝干水藕丁。

             8.放入青紅椒片，淋入調(diào)好的味汁，用中火再翻炒1分鐘即可。

小貼士：1.蓮藕富含淀粉，所以切好后暴露在空氣中太長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)變黑，所以要放在涼水中。

      2.炒蓮藕時(shí)最好放白醋和生抽，如果用陳醋和老抽顏色就會(huì)很深，不好看。