今天跟大家分享一道兩道醬汁，香菇牛肉醬和咖喱牛肉飯，孩子特別愛(ài)吃，可炒，可拌，可蘸，超級(jí)下飯。
香菇牛肉醬
備料：牛肉腩500克，小米椒300克，蒜200克，洋蔥一個(gè)，香菇口蘑共500克，姜20克，陽(yáng)江豆豉50克，海椒面50克，熟芝麻100克，豆瓣醬，鹽
第一步，把牛肉腩切成小顆粒，小米椒剁成末，蒜切成末，但是不要太細(xì)，洋蔥剁碎，也不要太細(xì)，香菇口蘑切成小顆粒，姜切碎，陽(yáng)江豆豉切碎。食材切好后備用。
第二步，開(kāi)火熱鍋，鍋中放入食用油1000克熱鍋，等到五成油溫后，下入蒜米和洋蔥末，煸炒至金黃后撈出備用。下入香菇煸炒，煸炒至金黃后備用。加入牛肉粒，煸炒至干香炒出牛肉內(nèi)的水分。加入小米椒，姜末，豆瓣醬，豆豉，炒出香味后，下入煸炒好的香菇，蒜米和洋蔥末。炒香后，加入海椒面和熟芝麻，鹽兩勺，炒出香味后，即可出鍋。香菇牛肉醬就做好了。
咖喱牛肉飯非常適合小朋友，咖喱開(kāi)胃消食，非常適合小朋友。咖喱味道獨(dú)特，起源于印度，如今在泰國(guó)克亞太地區(qū)都是非常盛行的一種搭配菜肴的調(diào)味料。
備料：牛肉500克，土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，西蘭花1朵，姜5克，蒜5克，雞蛋2個(gè)，米飯適量。胡蘿卜，白蘿卜，紫菜少許，咖喱粉10克，松肉粉1克，椰汁20克，黃油10克，白蘭地5克，鹽2克，雞粉3克，生抽5克，牛油10克，
第一步，把牛肉切成小件，切好后，放入碗里，加一點(diǎn)松肉粉，花生油，稍微腌制一下。再接著打碎一個(gè)雞蛋，把蛋黃取出來(lái)，蛋清澆到牛肉里，用筷子攪拌均勻牛肉，讓蛋清裹到牛肉上面，然后靜置腌制片刻。之后處理土豆，先削皮，把土豆切成厚片，盡量切的大一點(diǎn)，因?yàn)橄旅嬉笈Ｈ馊绻行〉脑挄?huì)把土豆煮爛，切好后放到水里。把西蘭花切開(kāi)，放到一旁備用。洋蔥切件，備用。姜切成片，蒜切碎，做完這些，食材就處理完成了。
第三步，熱鍋。等到鍋熱好后，加入牛油10克，等到牛油融化掉之后，加入姜片，加入牛肉，等到牛肉炒出白色后，加入土豆，蒜蓉，然后放入洋蔥，之后放入咖喱粉。最后加入200ml的清水燜，加入3克的鹽，2克的糖，3克的雞粉，5克的生抽提鮮，適當(dāng)?shù)陌滋m地，適當(dāng)?shù)囊?。調(diào)味料加完后，調(diào)成小火，慢慢燜制45分鐘。
第四步，處理西蘭花。另取一鍋，把水燒開(kāi)，倒入西蘭花，放10克鹽，適量的食用油，西蘭花焯熟就好。然后撈出放到一旁備用。
第五步，牛肉燜好后加入適量的花生油，關(guān)火。然后取熟米飯，倒上咖喱牛肉，放點(diǎn)西蘭花就可以了。
聯(lián)系客服
