1. 沒有拍照啊……
豬蹄切塊洗凈 放入冷水 加入蔥段 姜片，記得留一點哦一會兒還會用。煮開后在開蓋煮3-4min.
撈出放入冷水，洗凈，瀝干備用
2. 在鍋內放油，一點就行，放入泰式椰糖或者白砂糖，注意開小火，別把糖弄糊了，放入豬蹄，翻炒上色，倒入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒，放入剩余的姜片和蔥，翻炒一下，倒入熱水或者高湯（盡量用熱水或者溫水），放入八角和花椒，2-3個干辣椒，燒開后，調小火蓋上蓋子燜煮.
3. 用的雙立人的鑄鐵鍋，40分鐘左右就可以，普通的鍋1小時后可以拿筷子試試，能戳動就行，開大火收汁，擺盤。（收汁的時候要注意啊，因為有糖所以容易粘鍋哦）最后可以濾掉其他的東西或者用勺子澆上點湯就可以吃了。熱著吃比較軟糯，室溫下放涼會更勁道一點哦。
主料 豬蹄600g 生抽3茶匙 老抽1茶匙 砂糖/ 泰國椰糖適量 蔥20g 姜4-5片 料酒2茶匙 八角1個 花椒10-15粒 紅燒豬蹄的做法步驟
