原創(chuàng) 2018-01-16 小九 39健康網(wǎng)
近些年來，高尿酸血癥發(fā)病率逐漸升高，已成為疾病中的「第四高」，因它到醫(yī)院就診的人日益增多。
高尿酸血癥為何多發(fā)，與飲食關(guān)系緊密。廣東省中醫(yī)院告訴你，生活中有很多看似「低嘌呤」的家常菜，實則可能誘發(fā)高尿酸。
廣東省中醫(yī)院
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廣東省中醫(yī)院內(nèi)分泌科診治的患者劉大爺，自從得了高尿酸血癥就分外注意飲食，然而尿酸控制還是不理想。
原因依然在于飲食。舉個例子，劉大爺某日食譜如下：
早餐——雜糧粥1碗+雞蛋1個+核桃3顆
午餐——米飯1碗+黃花魚半條+番茄炒蛋1小盤
晚餐——米飯1碗+青椒牛肉1笑噴+清炒油麥菜1小盤
晚上加餐——純牛奶1瓶+花生數(shù)顆
這份食譜看似很講究、很健康的家常菜，其實隱藏許多高嘌呤食物，讓你不知不覺攝入。
比如牛肉和黃花魚，就是高嘌呤食物，加上純牛奶，它們均是尿酸居高不下的「始作俑者」。
如何飲食避免高尿酸血癥或痛風？
痛風和高尿酸血癥的膳食治療有講究，有些食物該吃，有些食物不能碰，還有的食物應(yīng)該限制食用。
1
建議不吃的食物
首先，濃肉湯、濃肉汁是肯定要避免的。其次，高尿酸血癥患者還應(yīng)該避開動物內(nèi)臟，比如鴨腎、雞胗、牛肺等。此外，貝類、牡蠣、龍蝦等海產(chǎn)品，也應(yīng)列為食物禁忌名單。
痛風發(fā)作，或者尿酸控制情況不佳的時候，還應(yīng)禁止喝酒，以及含酒精的飲料。
2
建議限制食用的食物
限制食用，代表可以吃，但是要吃得少。這些食物包含：
· 魚類。
· 肉類，如牛肉、羊肉、豬肉。
· 含果糖和蔗糖比較多的食物，如芒果、蜂蜜等。
· 含酒精的飲料，如啤酒、白酒。痛風男患者每天不能喝超過2個酒精單位，痛風女患者每天不能喝超過1個酒精單位。（注：1個酒精單位≈14g純酒精）
算到具體的酒上，1個酒精單位大概是濃度12%的紅酒145ml，濃度3.5%的啤酒497ml，濃度40%的白酒43ml。
3
建議可選的食物
· 脫脂或低脂類飲品，如低脂牛奶，300ml足矣。
· 雞蛋，每天堅持吃1個。
· 新鮮蔬菜，每天應(yīng)吃夠500g，甚至更多。
· 低糖谷類，如全麥麩、加工熟的大麥等。
· 水，要求每天要喝至少2000ml的水，白開水最好，當然也可以是茶水和咖啡。
飲食要養(yǎng)成的好習(xí)慣
1
定時定量
按時吃飯，定量吃。千萬不要多一餐少一餐，也不要暴飲暴食。
2
營養(yǎng)均衡
像一餐中進食大量肉類，或只吃蔬菜是不可取的。飲食要堅持素多肉少的原則，均衡才是身體發(fā)展的硬道理。
3
少吃調(diào)味料
特別是刺激性調(diào)味料要少用，不管是在外吃或者自家煮，建議不喝肉湯，可以減少嘌呤量。
具體食物含有的具體嘌呤量，用兩張表展示給大家↓
食物名稱嘌呤含量（mg/kg）食物名稱嘌呤含量（mg/kg）
干紫菜4153.4豆?jié){631.7
黃豆2181.9南瓜子607.6
綠豆1957.8糯米503.8
干榛蘑1859.7山核桃404.4
干猴頭菇1776.6普通大米346.7
豆粉1674.9香米343.7
干黑木耳1662.1大蔥306.5
腐竹1598.7四季豆232.5
豆皮1572.8小米200.6
紅小豆1564.5甘薯186.2
紅蕓豆1263.7紅蘿卜132.3
內(nèi)酯豆腐1001.1菠蘿114.8
花生854.8白蘿卜109.8
腰果713.4木薯104.5
豆腐塊686.3柚子83.7
水豆腐675.7橘子41.3
常見動物性食物嘌呤含量
食物名稱嘌呤含量（mg/kg）食物名稱嘌呤含量（mg/kg）
鴨肝3979河蟹1470
鵝肝3769豬肉（后臀尖）1378.4
雞肝3170草魚1344.4
豬肝2752.1牛肉干1274
牛肝2506黃花魚1242.6
羊肝2278驢肉加工品1174
雞胸肉2079.7羊肉1090.9
扇貝1934.4肥瘦牛肉1047
基圍蝦1874豬肉松762.5
常見植物性食物嘌呤含量
以防高尿酸血癥病情加重，患者可要牢牢記住食物的嘌呤含量喲。
你是「食肉動物」還是「食草動物」？
你現(xiàn)在最想吃的是什么？
小九先來：螺螄粉
指導(dǎo)專家：廣東省中醫(yī)院內(nèi)分泌科謝雯雯主治醫(yī)師
參考資料：廣東省中醫(yī)院-封面｜注意！這張看似很家常的“低嘌呤”食譜，有可能會誘發(fā)您高尿酸
