1、陳有良尖椒雞
推薦理由：陳有良尖椒雞，講起這道名菜，也許大家并不陌生，可又有多少人知道它真正的來(lái)歷呢?這是陳有良夫婦苦心經(jīng)營(yíng)二十多年餐飲，琢磨誤出來(lái)的符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的一道特色菜，獨(dú)家首創(chuàng)，而今已申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)利，使消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利同時(shí)得到有效保障。 陳有良尖椒雞發(fā)展至今，已成為遠(yuǎn)近聞名深受廣大消費(fèi)者
2、江津肉片
推薦理由：選用豬夾心或里脊肉作為主料，輔以雞蛋、豆粉、姜蔥蒜等調(diào)料，經(jīng)炸、熗等工序而成。此菜選料精心，調(diào)配適度，操作規(guī)范，烹制合理，肉片均勻，片張伸展，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，呈小魚(yú)香味，保持了固有的大眾化和地方特色，使之成為雅俗共賞的正宗川菜
3、江津酸菜魚(yú)
推薦理由：“酸菜魚(yú)”是元帥聶榮臻的故鄉(xiāng)-----江津的名菜。創(chuàng)始人鄒開(kāi)喜，雙福鎮(zhèn)人。民國(guó)時(shí)期，其父為一鄉(xiāng)廚，先是四處走方，為村人的紅白喜事操勞度日，后來(lái)集攢了一些銀錢(qián)，便在津福正街上開(kāi)得一家路邊小館賣(mài)家常菜。改革開(kāi)放后，四海為家的鄒開(kāi)喜回到家鄉(xiāng)，重操父業(yè)，讓鄒家伺廚的傳統(tǒng)得以延續(xù)。 夏日的一天，他把泡菜
4、丁月玉兔王
推薦理由：粉絲們最?lèi)?ài)這里的玉兔湯鍋，湯色月白，喝著清香帶鮮，入喉時(shí)有微辣，很是順暢。榨菜酸酸，腌蘿卜脆脆。最正的是里面的薄切兔肉，上桌時(shí)已有8分熟，再開(kāi)火略微一涮，嫩得像乳豬一樣。吃罷湯鍋，還可以來(lái)個(gè)孜然兔腿，豪情萬(wàn)丈地用手抓著來(lái)啃，辣中帶點(diǎn)甘甜，肉質(zhì)同樣嫩口無(wú)渣。
5、綠豆團(tuán)
推薦理由：綠豆團(tuán)，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：細(xì)嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃，可與西米果羹等配食。吊漿粉子揉勻，包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心，做成湯圓形，上籠蒸熟，取出后放入蒸耙的綠豆中，裹上一層即成。
6、張飛牛肉湯鍋
推薦理由：牛肉、牛筋燉得軟軟爛爛、鮮香微辣，肉湯香氣濃郁。清湯鮮到眉毛都要掉下來(lái)了，吃完湯鍋，湯都還是一點(diǎn)也不渾。牛肉細(xì)膩有嚼勁，極富肉感，嫩滑入味，最后涮點(diǎn)青菜也是絕配。
7、高牙香水魚(yú)
推薦理由：起源于江津高牙小河邊，美味秘訣在于兩點(diǎn)：一是紅油香料的炒制，這種功夫只有十幾年經(jīng)驗(yàn)的老師傅才可以做得到，這決定了菜的味道;二是漿魚(yú)片，活魚(yú)魚(yú)片漿起來(lái)難度更大，味道要進(jìn)入魚(yú)肉里面，但魚(yú)片要嫩，入口要滑，這也考驗(yàn)師傅的功力。這里的香水魚(yú)香味特別，據(jù)說(shuō)運(yùn)用了一些西餐香葉增加魚(yú)肉口感，煮出鮮、香、辣之特色。
8、江津芝麻桿
推薦理由：芝麻桿的做法歷史悠久,在制作過(guò)程中您也能感受到這些特色美食的魅力。芝麻桿是很有特色的重慶特色小吃,芝麻桿以芝麻 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于清香味
9、江津油酥米花糖
推薦理由：江津油酥米花糖是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、白糖、飴糖、動(dòng)植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特點(diǎn)為：酥脆化渣，甜味純正，清香爽口，有滋陰補(bǔ)腎、開(kāi)胃健脾等功效。
10、刨豬湯
推薦理由：首先是熬制湯底。據(jù)介紹，湯里有老姜、茴香等數(shù)十種輔料，擱了好幾根豬大骨，再以文火慢慢熬煮。同時(shí)，大廚們?cè)倬奶暨x新鮮的粉腸、豬肝、上好的里脊肉、三線(xiàn)肉、豬血旺等，一一切成均勻的薄片，并拌上鹽、淀粉等配料。待湯熬到味淳色香之時(shí)，放入事先切好的各種肉類(lèi)，并擱上少許新鮮蔬菜，以大火猛煮。果然，這樣煮出來(lái)的刨豬湯色澤雪白，香味濃郁，味道鮮美純正。
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