肉食是很重要的一個營養(yǎng)攝入途徑，肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，與植物蛋白質(zhì)相比，動物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。
肉食含熱量較高，有利于主食控制。很多人有這種體會，吃了肉食就不易餓，只吃素食容易餓。因此，適當?shù)某匀馐硨μ怯延欣５?，肉食含脂肪較多，過量食用對控制血糖、血脂和體重不利。
每天能吃多少肉食？
糖尿病患者吃肉食要適量，糖尿病飲食中應注意：患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適，應該說糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，魚肉好于雞肉、鵝肉，雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類食物時“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽)，吃兩條腿的不如出沒腿的(魚)”。糖尿病飲食肉食的量應該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。
盡量不吃的肉食？
午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。
扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。
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