這是一種軟餅干，口感外脆內(nèi)軟，有點(diǎn)像司康，有點(diǎn)像面包，也有點(diǎn)像蛋糕。雖然有點(diǎn)復(fù)雜，不過它的確是面包，一種用低筋面粉和非常多牛油所做出來像餅干似的面包。味道非常香，口感非常好。不過我只敢吃一小個(gè)，因?yàn)闊崃糠浅８摺?/div>
普通的配方加的是泡打粉，這里用天然酵母種來代替泡打粉，所以需要非常長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間。不過這面包不需要擔(dān)心沒時(shí)間發(fā)酵或是發(fā)酵過長(zhǎng)，因?yàn)檫@面包是屬于發(fā)酵越長(zhǎng)越好吃的面包。
配方（10個(gè)）
低筋面粉 160克
酵母種 100克
牛油 70克
糖 20克
雞蛋 1個(gè)
鹽 少許
做法
1）將酵母種和雞蛋用打蛋器攪拌均勻，直到整體都是黃色為止。
2）在另外一個(gè)比較大的碗里加入糖，面粉和鹽，攪拌均勻。然后加入切小粒狀的牛油，用手指尖輕輕地揉，讓牛油和面粉融合在一起，最后像沙一樣。
3）在（2）里加入（1），然后揉成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成20厘米的圓形，切半，重疊，然后從新?lián){面團(tuán)到20厘米的圓形，重復(fù)3次，讓面團(tuán)更加有層次。（如果面團(tuán)太濕的話可以多加量外的面粉。）
4）用搟面棍搟成2厘米厚，用圓形餅干模型將面團(tuán)印出圓形，放入容器里蓋好，放進(jìn)冰箱休息最少24小時(shí)。（休息36小時(shí)的話，更加松軟和膨脹。）
5）230度15-18分鐘，直到金黃色為止。
