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石家莊新聞網美國《讀者文摘》最新載文稱，糖尿病患者應多吃點黑色食物。
黑豆。黑豆及其制品不僅有助于糖尿病患者控制血糖，而且可防止糖尿病性神經病變(腳麻和手顫等)。黑豆中淀粉含量少，纖維素多，優(yōu)質植物油脂和蛋白質含量豐富。另外，黑豆還有助于糖尿病患者降低尿糖水平。
烏雞。自古就有“藥雞”之稱的烏雞，富含極高滋補藥用價值的黑色素，是低脂肪低糖高蛋白的堿性食品。烏雞肉中蛋白質含量超過60%，脂肪含量僅為20%。擔心肥胖癥及患糖尿病等多種代謝病的患者可以放心食用烏雞。烏雞特別適合體質虛弱且畏寒怕冷的糖友食用。
黑木耳。黑木耳含木耳多糖，有助于降低血液黏稠度。其中所含甘露聚糖、木糖和膳食纖維有助于減少人體血糖波動，調節(jié)胰島素分泌，是糖尿病患者的好食物。
黑芝麻。黑芝麻富含硒，而硒有與胰島素相同的調節(jié)糖代謝的生理活性，有助于降低血糖，改善糖尿病癥狀。
黑巧克力。黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力的黃烷醇含量更高，常吃黑巧克力有助于降低血壓和改善胰島素敏感性，進而起到防止糖尿病的作用。
美國糖尿病協會還建議，糖友應多吃可降低血糖水平的高纖維食物。很多黑色食物中就含有豐富的纖維素。比如，李子、烏梅和紫菜等。有益糖尿病患者的其他黑色食物還包括普洱茶、紫米、板栗、海參、海帶等。
金也/文
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