從此陽春應(yīng)有腳
百花富貴草精神
乙巳年的開春我是以靜臥的方式迎來的，意外受傷讓我在2024年最后一天摁下了暫停鍵，在每天的打針、服藥、檢測、治療中，逐漸的適應(yīng)了慢節(jié)奏和安靜，閑暇時除了看看澳網(wǎng)就是百無聊賴的回顧工作的點(diǎn)滴，這種感覺除了口罩期已經(jīng)兩年沒有了；靜心思考是有條件的，只是代價有點(diǎn)大；回顧這兩年行業(yè)的發(fā)展變化，復(fù)盤工作中所走過的路，其實有許多值得反思、總結(jié)、探討、變革的地方，接下來分幾期給各位同仁分享一二，只代表自己的觀點(diǎn)，無論對錯。
你
好
春
天
酒店業(yè)還是個好行業(yè)嗎？除了三、四十年前，現(xiàn)今的酒店業(yè)已經(jīng)淪落成社會各行業(yè)的“副班長”，就像三十年前被消費(fèi)者津津樂道的火腿腸，三十年后成了許多消費(fèi)者避之不及的“面棍”、“添加劑腸”；但既然社會分工仍有餐飲住宿業(yè)一席之地，就證明行業(yè)不可或缺，仍需要有人去參與、去操勞；那什么樣的企業(yè)才是我們應(yīng)該選擇的呢？是央企、國企、股份制？還是一線、二線、東、西部？回顧入行以來的感知特別是對比這幾年評選、咨詢、輔導(dǎo)過的上百家酒店，我認(rèn)為一家人文環(huán)境打造出眾、組織建設(shè)完備、真正以員工為本的酒店才是入行者應(yīng)先選擇的；就像“胖東來”這樣的企業(yè)，商超售貨員普通的不能再普通，但胖東來可以給所有員工帶來良好的保障。除了像買彩票一樣碰到于東來這樣的好老板，酒店人文環(huán)境的建設(shè)、企業(yè)文化的塑造才是從業(yè)者最應(yīng)該關(guān)注的。
多年前，我在省級大學(xué)城的一家酒店做總經(jīng)理，工作之余或早或晚常去隔壁大學(xué)操場跑跑步、踢踢球，由于是二本大學(xué)，校園內(nèi)外一片繁榮，商販、小攤、學(xué)生摩肩接踵，叫賣、討價還價此起彼伏，校園內(nèi)除了操場上部分運(yùn)動的同學(xué)，更多的是成雙成對的小男女朋友或情侶結(jié)伴進(jìn)出，校外的電影院、ktv、網(wǎng)吧、餐館、旅店、小超市的學(xué)生熙熙攘攘，像個城中村；由于見多習(xí)慣，沒有什么感覺和觸動，總覺得很熱鬧；直到兩年后，我在一家985高校旁籌備另一家酒店，才有了比較?；I備工作繁瑣而辛苦，酒店籌備組伙伴們相約以后清晨去隔壁高校打籃球，由于冬季早晨總有大霧（該985高校區(qū)在半山坡），無法在籃球場活動，只好先去操場晨跑熱身，這時發(fā)現(xiàn)操場上黑壓壓到處是人，隨著天亮，跑步的人們絕大部分開始英語晨讀 ，幾百名學(xué)生放聲誦讀蔚為壯觀，我們晨練散場后，學(xué)生們也陸陸續(xù)續(xù)的返回宿舍、教室、食堂，日復(fù)一日，直到半年后酒店試營業(yè)，我們才放棄了晨練；開業(yè)后，工作之余發(fā)現(xiàn)校園周邊只有幾家餐館、旅社、網(wǎng)吧，影院、KTV更是一個也沒有，這可是有四萬師生的大校區(qū)，要知道那是十六年前，當(dāng)時網(wǎng)路和智能手機(jī)并不像今天發(fā)達(dá)。學(xué)生們一心向?qū)W、無意休閑娛樂的習(xí)慣讓我欽佩不已，我給同事們講述著該校和我兩年前二本院校的不同，大家感慨良多。看來學(xué)校的差距不只是名頭、規(guī)模、師資、學(xué)分的差距，關(guān)鍵是學(xué)生們積極進(jìn)取的精神和孜孜不倦的校風(fēng)，還有學(xué)校多年人文、情懷的積淀，造就了學(xué)生們畢業(yè)后的走向和成就。2024年第四季度，受北京大學(xué)大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用技術(shù)國家工程實驗室的邀請，和另兩名行業(yè)大咖參與北京大學(xué)的大數(shù)據(jù)實驗室在北大舉辦的研修班，讓我分享大數(shù)據(jù)在餐飲住宿行業(yè)的應(yīng)用和實施案例，來自全國各地近百名行業(yè)精英齊聚一堂，除了聆聽國家大數(shù)據(jù)研究教授、研究員的應(yīng)用發(fā)展和研究成果，參訓(xùn)的學(xué)員們也切身感受著百年北大的學(xué)風(fēng)和精神，我有幸兩次走進(jìn)北京大學(xué)，近距離感受北大的校風(fēng)及人文環(huán)境，發(fā)現(xiàn)了和其他高校的許多不同；由于上課、用餐、午休、參觀總在校園內(nèi)穿梭，我對北大的學(xué)生們細(xì)細(xì)的觀察，竟然沒有發(fā)現(xiàn)一位濃妝艷抹、穿著時尚、手拉手、卿卿我我的，校園內(nèi)一半的學(xué)生騎著校內(nèi)單車往來疾馳（一次還把我們學(xué)員撞倒），行走的也是步履匆匆；從早到晚，就像趕場，極少有悠閑自在的散步閑逛，運(yùn)動場上人滿為患、揮汗如雨；校園內(nèi)各位近現(xiàn)代、中外名人、國家、社團(tuán)、機(jī)構(gòu)命名的體育場館、教學(xué)樓、實驗樓、綜合樓、圖書館、報告廳、宿舍樓隨處可見，串聯(lián)出一部中外近現(xiàn)代名人建筑展覽，頂級學(xué)府的氛圍和與眾不同讓人嘆為觀止，這些象牙塔尖的學(xué)子們汲取著北大的養(yǎng)分和能量，在不久的將來必將承擔(dān)起社會責(zé)任與光榮使命。
之所以有上述描述，源自于住院期間前后兩位晚輩同行探望時的交流詢問（一位面臨實習(xí)單位留用，一位準(zhǔn)備年后跳槽），我無法為他們指點(diǎn)利弊更無法謀劃他們的未來，只是告訴他們，要想在這個行業(yè)發(fā)展下去，對未來有所追求，就要選擇人文環(huán)境好的企業(yè)，選擇有進(jìn)取心、以人為本的酒店，而不是現(xiàn)在許諾多少薪水，應(yīng)允什么職位的單位。歸納一下：
酒店人文環(huán)境的打造對組織、團(tuán)隊及個人的成長、發(fā)展極為重要。
員工入職時的差距并不會很大，但在不同的部門、不同的班組，跟著不同的團(tuán)隊，最后的成長軌跡會有很大的差別。
學(xué)校畢業(yè)時除了一紙文憑，工作技能、生存技能是比較低的，好的人文環(huán)境會培養(yǎng)出合格的職業(yè)人。
其實上名校除了文憑的含金量，最大區(qū)別是科研水平、師資力量、同學(xué)構(gòu)成等資源和積極進(jìn)取、心懷家國的人文環(huán)境與校風(fēng)。
酒店員工發(fā)展從低到中關(guān)鍵靠個人，但從中到高就需要人文環(huán)境的打造，精英只生活在精英環(huán)境中。
見識和格局是通過素質(zhì)教育和人文環(huán)境雕琢出來的。
撒切爾夫人說過：每個人要隨時注意自己的言行，腦子里想什么就會不時的表達(dá)出來并主導(dǎo)自己的行為，所以好的團(tuán)隊都是優(yōu)秀的人組成的。
組織、團(tuán)隊的高度決定這成員未來的高度。
Deepseek對酒店的影響
最近火遍媒體、網(wǎng)絡(luò)的Deepseek的推出，會不會對酒店業(yè)產(chǎn)生影響？使用后就會深有感觸；當(dāng)數(shù)字化風(fēng)潮風(fēng)起云涌，AI時代向我們走來，Deepseek強(qiáng)大而便捷的開源模式和算力將快速改變整個經(jīng)濟(jì)和商業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)必然被重新塑造，無論管理層還是老板、投資人，都得盡快做好準(zhǔn)備，想要適應(yīng)AI時代，必須明白四個問題；
一、學(xué)習(xí)AI的目的是能為我們解決什么問題？而不是了解他的技術(shù)是什么。學(xué)習(xí)AI根本不需要學(xué)習(xí)任何的軟件操作、復(fù)雜的軟件配置；是要提升我們對AI的認(rèn)知度、AI提問能力和AI創(chuàng)造能力。就像有人用手機(jī)只刷小視頻，但有的人把他當(dāng)做生存工具。未來酒店之間的差距就在于AI的認(rèn)知度和使用習(xí)慣的養(yǎng)成。AI不是萬能的，他只是數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用工具，我們可以使用它，但沒必要研究它。人工智能是讓事情更加簡單，幫助我們?nèi)〉酶谐尚У墓ぷ鹘Y(jié)果，而不是全面了解它的復(fù)雜化和原理。沒必要思考人工智能技術(shù)原理到底是怎么運(yùn)行的。因為AI的迭代很快，有時只有幾個月，是不斷更新、升級、迭代的智能技術(shù)，AI一天，人間一年；作為非研發(fā)人員，我們能做的只是使用最新的工具而已。過去我們是學(xué)習(xí)技術(shù)用來操作機(jī)器，現(xiàn)在是反過來的，是讓機(jī)器不斷適應(yīng)我們，簡單理解就像駕駛，過去我們?nèi)ヱ{校學(xué)習(xí)駕駛汽車，現(xiàn)在我們要讓自動駕駛了解我們要去哪里？幾點(diǎn)到？走哪條線路？有什么要求？AI工具一定會越來越簡單，越來越智能。
二、當(dāng)下AI能幫我們干那些事？
像酒店工作中1.以記錄、反饋為主要工作的客服和預(yù)定。2.普通的市場、銷售統(tǒng)計、策劃。3.一般的秘書及行政、文員。4.收銀員、會計、審計等重復(fù)性工作。5.經(jīng)營、管理、服務(wù)、市場、銷售、采購、成本分析。6.簡單、重復(fù)性、程序化的勞動崗位。7.24小時、隱蔽的、危險性的檢測、監(jiān)控工作。8.各項工作計劃、方案、報告等等，都會被AI所取代，只是時間早晚的問題。近年來不斷推出的ChatGPT、Gemini還是國內(nèi)的豆包、可靈、即創(chuàng)、Kimi、即夢、秘塔、MarsCode、海螺，在各個領(lǐng)域里無不顯露出強(qiáng)大的功力，甚者超出使用預(yù)想。我們原來以為創(chuàng)意行業(yè)很難被AI替代，結(jié)果現(xiàn)在AI寫的歌比很多人寫的都好聽，原以為有技術(shù)含量的藍(lán)領(lǐng)工作很難被AI替代，但今年春晚節(jié)目中人工智能機(jī)器人能把秧歌扭得這么好，那么酒店檢修線路、維修電腦，甚至代替廚師做些家常便飯就會不在話下。只要人工智能機(jī)器人售價足夠便宜，酒店的用工就會大幅下降，二線部門更會大幅裁減。
三、AI會逐漸成為我們的同事和幫手，今后我們的上級有可能會是智能機(jī)器人；比如酒店各崗位的客服人員，雖然現(xiàn)在有的酒店也在使用AI智能客服， 但按照數(shù)字化、智能AI的發(fā)展趨勢，酒店或組織中整個客服部門可能只需要一兩個人類員工幫AI審核和糾錯，你每天辛辛苦苦替電腦糾錯的數(shù)據(jù)，也會被AI拿來進(jìn)行深度學(xué)習(xí)，實現(xiàn)快速的自我提升，最終形成自動糾錯的能力，連這一兩個人類審核員也給替代了。所以幾乎對任何行業(yè)來說，只要AI能跨越進(jìn)來，幾乎必然會完成三個步驟；第一，AI當(dāng)多數(shù)人類員工的助手，第二，少數(shù)人類員工當(dāng)AI的助手。第三，AI完全接管。AI推進(jìn)的快慢無非取決于AI能耗和算力的投入成本，能不能比節(jié)省的人力成本更低。
四，你能不能搶在同行前邊讓AI替我們工作？
一個現(xiàn)實的問題擺在我們面前，酒店的生存往簡單了說就是走在同行的前面，作為羚羊，我們沒必要跑過獅子，只要跑過其他羚羊我們就能活下去；同樣數(shù)字化、AI的使用亦如此，只要競爭對手使用成功，便會快速復(fù)制并應(yīng)用，對我們形成降維打擊，成為我們難以逾越的護(hù)城河。這時候我們再覺醒追趕一定悔之晚矣。
選擇什么時候在自家酒店引入AI，在AI應(yīng)用上投入多少精力財力，具體讓AI參與哪些工作，怎么和崗位員工配合，是每個酒店職業(yè)經(jīng)理人們必須盡快思考的問題，因為在不久的將來，這必將決定酒店的存亡。
那酒店什么崗位不容易被替代呢？簡單看社交型、服務(wù)型、陪伴型的需要與客戶面對面接觸的崗位，但這些都是低價值的崗位。部分廚師、工程師等高技術(shù)、創(chuàng)意型崗位不容易被取代。
Deep seek已經(jīng)來了。
1.忽視那些復(fù)雜的提示詞，跟Deep seek聊天就像跟朋友聊天一樣直接說你的問題和需求，真誠溝通；
2.提問題說清楚四點(diǎn)我要做什么？給誰用？想要什么效果？擔(dān)心什么問題？這樣AI就能快速理解我們的需求；
3.有時候AI說話格式化、太官方，直接命令“說人話”，它馬上變得接地氣；
4.結(jié)果出來后，命令A(yù)I復(fù)盤十輪，答案會變得又準(zhǔn)又全面。
立春時節(jié)在安靜的病房中回顧以往，頗多感慨，四十年斷斷續(xù)續(xù)起起伏伏，不敢停歇，在成長中痛并掙扎著，換來的蛻變有憂有喜，像極了荷花定律，乙巳年立春之際以抒情懷，感恩相遇。
END
