陶瓷業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，其中的青花瓷以造型優(yōu)美、色彩典雅而享譽(yù)世界。青花瓷無鉛無毒無污染，色彩經(jīng)久不退，清凈而光明，亮澤而深邃，素有“永不凋謝的青花”之稱。根據(jù)目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)，青花瓷始現(xiàn)于唐，興盛于明。中國(guó)瓷器從唐代開始，受波斯文化的影響逐漸加大，明代陶瓷是繼唐宋之后的又一個(gè)黃金時(shí)代，其表花、霽紅、五彩、斗彩等在當(dāng)時(shí)都是聞名于世的名瓷，其制造工藝達(dá)到了陶瓷藝術(shù)之頂點(diǎn)，明代陶瓷工藝之所以能達(dá)到精美絕倫的境地，取得輝煌成就，與波斯文化更有著密切的聯(lián)系，而這些與回族的努力有著直接的關(guān)系。傅統(tǒng)先在《中國(guó)回族史》一書中指出：“明代藝術(shù)品以陶瓷銅器為最著，而回族促成此種上品之力量尤多?！闭f明在明朝陶瓷業(yè)的發(fā)展中，中國(guó)回族所起的作用。
這主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是引進(jìn)中亞地區(qū)的陶瓷色料、式樣、裝飾和工藝。波斯人在世界上很早掌握了陶瓷上彩上釉的技術(shù)，后來又將波斯人燒制五色琉璃的技巧加以改進(jìn)，在世界上開拓了彩瓷加工法，取代了傳統(tǒng)的鑲嵌細(xì)工，此后他們還發(fā)明了青花瓷，這些工藝先后被回族先民通過絲綢之路帶到了中國(guó)。到了明代，隨著對(duì)外文化交流的發(fā)展，中國(guó)回族進(jìn)一步引進(jìn)了產(chǎn)于波斯一帶的“蘇麻離青”、“回青”、“霽紅料”等色料，應(yīng)用到回回瓷器的式樣造型中，如湯瓶、抱月瓶、長(zhǎng)頸方口折壺、天球瓶、八角燭臺(tái)、長(zhǎng)頸水罐、仰鐘式碗等，此外還引進(jìn)了華麗的幾何、植物圖形和書法等帶有濃郁民族色彩的圖案裝飾。據(jù)《英漢詞海 The English-Chinese Word-Ocean Dictionary》（王同億 主編譯，國(guó)防工業(yè)出版社，1987年）China詞條介紹，China做為瓷器的涵義，是源于波斯語chini（中國(guó)的或中國(guó)人），由于受到China表示中國(guó)這種表示法的影響，產(chǎn)生了元音音變，由chini變?yōu)閏hina，成為瓷器的專有名詞。
二是回族在瓷器貿(mào)易出口中的突出作用。明代瓷器貿(mào)易額與以前各朝相比都極為發(fā)達(dá)。因這一時(shí)期瓷器輸出的對(duì)象主要是亞非廣大地區(qū)，回族在輸出貿(mào)易中起了重要的作用。在鄭和七下西洋中，有眾多的回族人擔(dān)任要職，鄭和船隊(duì)主要以瓷器與許多國(guó)家進(jìn)行交易，這充分說明回族人在當(dāng)時(shí)瓷器貿(mào)易中的重要地位和作用。同時(shí)，在明代瓷器輸出貿(mào)易中和民間交往中，由于貿(mào)易輸出國(guó)淵源，廣大回族人也成了民間瓷器貿(mào)易的主體。據(jù)朱培初《明清陶瓷和世界文化交流》所載：“從16世紀(jì)到19世紀(jì)，中國(guó)和中亞波斯以及中西亞地區(qū)的貿(mào)易被中國(guó)的回族商人們所壟斷。當(dāng)時(shí)，不少的中國(guó)回族商人趕去波斯和拉伯國(guó)家，他們勢(shì)力強(qiáng)大，而且擁有一定的權(quán)力，在那些國(guó)家的宮殿里可以自由出入，接受國(guó)王委派他們?cè)谥袊?guó)購(gòu)買瓷器和珍寶的任務(wù)。中國(guó)的回族商人們和波斯、中西亞國(guó)家的人們有著相似的語言和風(fēng)俗，因此，當(dāng)這些國(guó)家的國(guó)王和商人們委托他們?cè)谥袊?guó)出口瓷器上銘寫波斯或阿拉伯文作為紀(jì)念，也就比歐洲國(guó)家要求銘寫英文等外文字母方便多了?！泵鞔纱罅枯斖ㄋ购椭形鱽喌貐^(qū)，得到了那里上至國(guó)王下至王公貴族以及一般平民百姓的喜歡，他們對(duì)明瓷的偏愛和需要，又形成了明瓷外銷的大市場(chǎng)，從而也促進(jìn)了中國(guó)陶瓷工藝的進(jìn)一步提高。而這一地區(qū)大批的陶瓷訂貨，使得具有典型文化色彩的波斯陶瓷式樣、紋飾及風(fēng)格，引入了明瓷的制造工藝中，因而使明代瓷器在中國(guó)陶瓷史上大放異彩，這正是中國(guó)回族所起重要作用的結(jié)果。
元代有“大食瓶”，其質(zhì)量巧薄、清堅(jiān)，以波斯圖案及花穗為裝飾，美觀、素雅、高潔，詩(shī)人吳淵穎將其喻為“龍宮寶”，嘆為鬼斧神工之作?！端问贰ご笫硞鳌分械牧鹆?、碧白琉璃酒器，《嶺外代答》中的碾花琉璃，當(dāng)時(shí)被人稱之為“回回料”，都是精美的工藝品。明永樂、宣德兩朝（1402—1436）燒制的青花瓷堪稱一流，富麗堂皇的紋飾，如同水墨畫般暈散的青料呈色，千瓷百態(tài)的造型，恢宏雄奇，動(dòng)人心魄，具有不可替代的振撼力。它無比獨(dú)特的藝術(shù)魅力早已超越地域與民族的界線為全世界瓷器愛好者所癡迷。永宣青花瓷代表了中國(guó)青花的最高品質(zhì)，在世界上任何國(guó)家的博物館中都擠身于最負(fù)盛名的展品之列，“發(fā)前古之未有，開一代之奇葩”！清人朱琰所云：“按此明窯極盛時(shí)也，選料、制樣、畫器、題款無一不精，青花用蘇泥勃青，至成化其青已盡，改用平等青料，故論青花，宣德為最?！?/span>
在元明青瓷器中，以“回回花紋”為飾者甚多，如“回回花果”、“回回樣結(jié)帶如意”、“回回纏枝寶相花”等，更有名為“轉(zhuǎn)枝寶相花回回花罐”的工藝品，這些以回族文字、花紋等構(gòu)成圖案統(tǒng)稱為“回回花”。這些青瓷工藝品，將中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥題材圖案與回回花有機(jī)地協(xié)調(diào)在一起，頗受各族喜愛?！吨袊?guó)陶瓷史》中這樣說到：“明人對(duì)于瓷業(yè)，無論在意匠上、形式上，其技術(shù)均漸臻至完成之頂點(diǎn)。而永樂以降，因波斯、阿拉伯藝術(shù)東漸，與我國(guó)原有藝術(shù)相結(jié)合，于瓷業(yè)上更發(fā)生一種異樣之精采。”
清代以后，回族工藝美術(shù)應(yīng)用的范圍更廣，種類也更多。在民間已有回族人制作的陶瓷花瓶、湯瓶（執(zhí)壺）、盤碟、玻璃畫、箱框畫、香爐、蓋碗、地毯、刺繡、紡織以及回族房屋建筑的磚雕、木雕等等。
中國(guó)回族通過瓷器，為中國(guó)與波斯和西亞以及歐洲地區(qū)的貿(mào)易和文化交流做出了杰出貢獻(xiàn)。
明代回族在工藝美術(shù)方面的貢獻(xiàn)主要有二：一是銅器，一是瓷器。明代銅器以宣德爐為最著名。宣德爐，又稱宣爐，宣德年間（1426-1435）以銅所鑄鼎彝爐鬲的統(tǒng)稱。其制作的主要原料有天方斬鹵砂、三佛齊的紫石、暹羅的風(fēng)磨鉛；制出的銅器。瓷器也如此。明代青瓷所用主要原料之一叫“回青”，產(chǎn)自古波斯地區(qū)，早在成化年間（1465-1487）即已傳入中國(guó)，所以中國(guó)最初使用的青花料都是從波斯進(jìn)口的，俗稱“回青”，以精致高雅著稱，故當(dāng)時(shí)的青花瓷器每多佳品。鄭和下西洋時(shí)期，大洋彼端的波斯地區(qū)是青花瓷器的主要市場(chǎng)和向西方販運(yùn)的中轉(zhuǎn)站，而且為青花呈色劑的重要來源。鄭和船隊(duì)不僅從中西亞帶回了一些稀罕之物 —比如光學(xué)眼鏡，更帶回了大量“蘇麻離青”（此料含錳量低，純?nèi)灰簧{(lán)中透紫，在適當(dāng)?shù)幕鸷蛳?，能燒成象寶石藍(lán)一樣的鮮艷色澤；又由于含鐵量高，往往會(huì)在青花部分出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，這種自然形成的斑點(diǎn)和濃艷的青花色卻又相映成趣，令造假者無法模仿），也就是鈷礦石。這些青花料在質(zhì)量上遠(yuǎn)超本土鈷礦，成為中國(guó)青花瓷的主要原料，在中國(guó)瓷器的生產(chǎn)加工中起了主導(dǎo)作用，使日益衰微的瓷器生產(chǎn)重獲生機(jī)。
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