餃子是世界人民都喜愛的一種中國美食，很多地方都有吃餃子的習慣，還有不少地方把餃子當做主食，雖然看上去煮餃子十分簡單，但是實際上煮餃子有很多的技巧以及許多需要注意的事項，要不然一不小心就會把餃子煮成一鍋粥，不僅不還看，并且還十分難吃，下面就為大家分享一個煮餃子的小竅門，記住煮餃子，多加“這一步”，餃子不破皮、不粘鍋！以及這些禁忌你可別觸碰。
我們都說：好吃不過餃子，美味不過海味，作為我們的傳統(tǒng)美食，餃子是在逢年過節(jié)必吃的一道美食，特別是對于遠方的親人來說，吃餃子的時候還會想起家人，所以對于遠方的游子來說餃子同樣也象征著對家的思念、對家人的思念。
很多人都不知道到底要怎么才能做出一碗美味又好看的餃子，其實首先要注意的就是下餃子，首先餃子不能冷水下鍋，因為冷水下鍋那么餃子很快沉底，然后一受熱就出現(xiàn)巴鍋最后餃子成了一鍋糊糊。
但是煮餃子也不能是非常滾燙的沸水，因為如果火太旺了，水沸騰過于劇烈，那么餃子下鍋之后很容易破皮。所以應該是首先將水煮開，然后等到水沸騰了之后改用中火，這樣熱度有了，也不劇烈，這時將餃子一個個的慢慢下鍋，就不會出現(xiàn)破皮、粘鍋的現(xiàn)象了。
煮餃子有一個非常重要的技巧，那就是在下餃子的時候，要一邊下一邊用鏟勺順時鐘推動。
這樣就能防止餃子互相粘連破皮、巴鍋底的現(xiàn)象，但是速度不要過快，只要輕輕的慢慢的推動即可。
還有一個步驟非常容易導致破皮，那就是煮餃子的時候蓋鍋蓋，蓋鍋蓋之后水蒸汽排不出去，于是高溫就在鍋內沸騰，于是餃子露出水面的部分就破皮了，正確的做法是將餃子下鍋，首先敞開，等到下完了之后，水溫也穩(wěn)定了之后再蓋上鍋蓋煮熟。
