個人覺得選咖啡豆和選茶葉的標準差不多。
想要最昂貴最講究的茶葉，你需要到原產地去買當年產的品質最好的新茶，這些茶其實并沒有什么固定的牌子，只是有一些固定的品種，如大紅袍之類的。而普通的茶葉，一般都會在茶葉店或超市售賣，這些茶葉一般才會有牌子之分?？Х纫彩侨绱?，最頂級的咖啡豆，往往也需要你在此品種的咖啡原產地進行挑選，或委托國外專門的供應商來購買。
圖：在原產地實體店購買咖啡豆
所以，想要挑選到好的咖啡豆，實體店的選擇比較局限，而通過網購則是一種非常不錯的方式。在這一章，我將和大家介紹一下在挑選咖啡豆時要注意的方面。
選購步驟
首先介紹一下挑選咖啡豆的步驟。
一、看。
如果是購買單品咖啡豆，那你就用手抓一把豆子，大約10顆左右的分量，看看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小是否平均，形狀是否一樣，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同則是正常現象。
圖：大小、形狀相仿的單品咖啡豆
另外，強火、中深度烘焙制作出來的咖啡豆會出油。不過，若淺焙度的豆子出油，則表示已經變質，那不僅它的香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。
二、聞。
圖：聞咖啡豆是否香氣濃郁
聞聞豆子是否有咖啡豆的香氣，如果有則代表咖啡豆夠新鮮。如果香氣很微弱，甚至已經出現類似花生放久會存在的油膩味，則說明豆子已經完全不新鮮了，千萬就不要挑選它，因為不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
三、剝。
圖：剝開咖啡豆看是否表里如一
用手將咖啡豆剝開，如果豆子夠新鮮，就很容易剝開它，還伴隨著脆耳的聲音。如果豆子不新鮮，則需要很費力才能剝開。
而剝開后，可以看看烘焙的程度是否均勻。如果均勻的話，咖啡豆的表皮和里層顏色是一樣的。如果表層顏色比里層顏色深很多，則說明烘焙的火氣可能過大，這也會影響咖啡豆的香氣和口感。
四、嚼。
圖：試嚼咖啡豆看是否清脆有聲
挑選的時候，最好拿一兩顆豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起來清脆有聲，則表示豆子沒有受潮；除此之外還能令你溢齒留香，那就是上品啦！
注意事項
很多時候，我們在選購咖啡豆時會發(fā)現實體店的選擇有限，于是便會投靠網店。雖然在購買之前我們看不到實物，無法進行看、聞、剝、嚼等挑選步驟，但是我覺得網購的話還是可以從以下幾個方面來挑選，當然這幾個方面也同樣適用于實體店選購，因為有些豆子是整袋出售，我們無法細看。
圖：在網店選購咖啡豆
A、產地
在網上有些店家可能會使用一些不是來自原產地的咖啡豆，比如有些是藍山咖啡，可是其產地并不是牙買加。不過，這也不是說非原產地的咖啡就不好。由于氣候的不同，導致味道會稍有不同。很多時候非原產地的咖啡價格比較便宜。如果你不是很挑剔的話，嘗嘗不同產地的味道也是可以的。
圖：留意咖啡豆產地信息
B、烘焙程度
咖啡豆在烘焙的不同程度會散發(fā)不同的香氣，其最佳烘焙時間都不盡相同?；緛碚f，咖啡豆烘焙的時間越長，它的顏色和味道越深，越醇厚。這要看個人口味而定，有人喜歡味道淡淡的，有人喜歡濃濃的。
如果實在不知道選擇什么烘焙程度的話，你也可以都選擇中度烘培的，因為中度烘焙適合大多數的咖啡，也是大家都比較能接受的口味。
C、包裝日期
留意包裝日期是否是最近的，一般咖啡生豆的保質期為一至兩年，烘焙之后的熟豆保鮮期在一個月內，所以要挑選新鮮烘培的咖啡豆，購買后在保鮮期內用完，那樣才能享受到咖啡最迷人的香氣和豐富的口感。
圖：注意外包裝標的烘焙程度和最佳飲用時間
D、店鋪和品牌
這個就不用說了，有些咖啡可能會為了降低成本，混雜其他種類的咖啡。所以要小心啊。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆，或者是在品質好的咖啡豆中摻雜同品種但品質不好的咖啡豆，這會嚴重影響口感的。所以購買咖啡豆時要盡量選擇有保證的店鋪或品牌。
E、價格
其實，同一種類的咖啡價格都是差不多的，所以如果有些品牌買的同種咖啡非常便宜，就要注意了。畢竟，一分價錢一分貨嘛。
我有一次買了一包價格比較便宜的藍山咖啡，回到家后泡出來并沒有咖啡的香氣，而且喝到嘴里也并沒有咖啡的苦味，而是一種類似中藥的苦味。所以建議大家買咖啡豆時要看好價錢啊，切勿因小失大。
咖啡豆的選購攻略就先分享到這兒，以后若有更深入的研究我將會繼續(xù)補充，同時也非常歡迎大家來回復分享自己的經驗！
