鋅是合成生長素前體—色氨酸的必需元素,因鋅是色氨酸合成酶的必要成分,鋅是碳酸酐酶(carbonic anhydrase,CA)的成分,此酶催化CO2+H2O=H2CO3的反應(yīng)。由于植物吸收和排除CO2通常都先溶于水,故缺鋅時(shí)呼吸和光合均會(huì)受到影響。鋅也是谷氨酸脫氫酶及羧肽酶的組成成分,因此它在氮代謝中也起一定作用。
缺鋅時(shí)就不能將吲哚和絲氨酸合成色氨酸,因而不能合成生長素(吲哚乙酸)，從而導(dǎo)致植物生長受阻,出現(xiàn)通常所說的“小葉病”,如蘋果、桃、梨等果樹缺鋅時(shí)葉片小而脆,且叢生在一起,葉上還出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)。北方果園在春季易出現(xiàn)此病。
鋅在作物體中的含量，一般為干物質(zhì)的十萬分之幾至百萬分之幾。在作物器官中，以頂芽含鋅量最高，葉次之，莖最少。鋅是植物體內(nèi)多種酶的組成成分，鋅和葉綠素的形成有關(guān)，如作物缺鋅會(huì)引起葉片失綠，鋅還對(duì)增強(qiáng)作物的耐寒性、耐熱性、耐旱性、抗鹽性有良好的作用。施用鋅肥能促進(jìn)作物生長發(fā)育，改變籽實(shí)與莖稈的比例，增加作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。
鋅在植株中有移動(dòng)性，多表現(xiàn)在幼嫩器官，作物缺鋅多表現(xiàn)為：植株小，葉片失綠，有灰綠或黃白斑點(diǎn)，根系生長不發(fā)達(dá)。
施用鋅肥增產(chǎn)明顯的有：玉米、水稻、棉花、小麥、甜菜、葡萄等。試驗(yàn)示范表明，鋅肥不但能提高作物產(chǎn)量，而且也能明顯提高作物品質(zhì)。
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