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家里的冰箱被各種食材擠得滿滿的，而且消耗速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上我的存貨速度，調(diào)味品就更不用說了，有我到處買回來的，也有各種獎品，還有朋友們送的禮物…還好我早就養(yǎng)成了記錄的習(xí)慣，入了啥調(diào)味品或食材都會登記在我自制的表格里，分類記錄，名稱、品牌、數(shù)量、保質(zhì)期一目了然，我也會及時的更新，否則我這越來越糟糕的記憶力真的會把很多不常用的東西給遺忘掉。

 

做這道【酸甜魚柳】完全是為了消耗存貨，龍利魚柳是我常備的，雖然家里某些人不太喜歡，但我圖它方便，特別是沒時間入新鮮食材的時候，用它來打發(fā)一頓，還是挺不錯的?？晌仪瓣囎诱媸琴I得太多了，弄得現(xiàn)在每周入新鮮肉類都沒地方放，每次收拾冰箱的時候，我家領(lǐng)導(dǎo)的臉色總是特別的難看，趁著人家不在家，我得抓緊解決掉，以免影響家庭和諧。

 

我一朋友家有兩個長得非常帥氣的兒子，常聽他們的媽媽說：這兩小子不愛吃魚，但用番茄醬來做酸甜口的龍利魚，每次都能吃很多。我很是好奇到底是多美味的做法，能讓平時不愛吃魚的孩子吃個不停，就問了朋友做法。前些天我要消耗龍利魚，剛好家里又有番茄醬，就嘗試了朋友說的做法，龍利魚解凍后，進(jìn)行腌制上漿煎炸，再裹上番茄醬、白糖、醋炒成的醬汁，做法不難，煎炸到金黃色的魚柳，裹上紅色的醬汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻點(diǎn)綴，看著還算養(yǎng)眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，細(xì)細(xì)嚼過之后，齒頰間留香持久，回味悠長。

【酸甜魚柳】

 

主料：

龍利魚柳    1塊

 

輔料：

雞蛋        1個

熟芝麻      1湯匙

 

調(diào)料：

鹽          少許

白酒        少許

生粉        適量

白糖        半湯匙

白醋        1湯匙

番茄醬      2湯匙

白胡椒粉    少許

 

做法：

1.龍利魚柳解凍后，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條；

2.用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鐘；

3.魚柳腌好后，敲入雞蛋并抓勻；

4.將魚柳沾裹上一層生粉；

5.燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸；

6.炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用；

7.倒出鍋中多余的油，留少許油，往鍋中調(diào)入番茄醬及白糖；

8.小火不停地?cái)噭渝佒械尼u料，使白糖完全融化；

9.往鍋中加入白醋；

10.攪至白醋與醬料完全融合；

11.將魚柳倒回炒鍋；

12.適當(dāng)翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

TIPS：

1.解凍后的龍利魚含水分比較多，要多用廚房紙吸；

2.番茄醬、白糖和醋的比例，可按自己的口味適當(dāng)增減；

3.此菜熱吃、涼吃均可。

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