中秋節(jié)快樂！
最近很想大口吃肉，琢磨了一圈，終于定位到想吃的菜。
土豆燉排骨。
尤其是在頭一天沒買到好排骨。這不，起床就去菜場買排骨了。
別說，好的排骨還真要去得早，這樣可以買到豬前排，更好吃哦。
土豆燉排骨，用電飯鍋其實挺方便的。
但，朋友說，今天吃排骨，你不用電飯鍋試試！
那就用炒鍋唄。
食材： 排骨，土豆，姜片， 大蔥，干紅椒（我沒有），桂皮香葉八角。
排骨買回來后，先洗干凈，冷水下鍋，放入姜片，蔥葉，料酒煮開，撇去白沫后，用冷水沖洗干凈備用。
接著炒炒糖色，鍋里放油，加入冰糖碎，小火翻炒，炒至焦色。（炒糖色我還沒學(xué)會?。?/span>
之后下入排骨，翻炒均勻。
接著放姜，大蔥，干辣椒，2勺生抽，半勺蠔油，半勺醬油（我沒有），翻炒幾下。加入溫開水，沒過排骨。
大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，著急就用中小火。
燉著排骨，去弄土豆。
土豆削皮，切成塊，沖洗掉淀粉。接著用個平底鍋煎一煎土豆，為的是待會和排骨一起燉的時候，沒那么容易碎。
煎好后，盛出來。排骨燉了10分鐘左右，把土豆放進去。
繼續(xù)燉，燉差不多半小時。 嘗個味道，淡了加鹽。
開大火收汁。
到這樣就差不多啦，出鍋前撒上蔥花。
我沒有蔥花，所以，就這樣出鍋啦。
排骨是軟爛的，土豆是粉糯的。
好吃！
想大口吃肉，這樣吃很不錯。
好韻味哦。
還炒了個醋溜包菜。
這么一配，真的挺搭的。
看上去挺復(fù)雜，但其實還好。
一步一步做。
等排骨土豆，端出來，還是很有成就感的。
尤其是，吃到嘴里，只剩驚嘆啦。
