ben叔是客家人，產(chǎn)自惠州的客家人，如果說，興寧代表整個(gè)客家菜系，我肯定不服，不過對(duì)于深圳這個(gè)移民城市，越來越不受熱捧的客家菜，興寧這個(gè)分支，的卻可為之喝彩。
藏在梅林20年，興寧客家菜館，有兩家分店，以前可是人來人往的，吃飯時(shí)間一位難求呢，不然怎么這么近開兩家店呢。
??菜單，鹽焗雞，咸菜炒大腸，客家豆腐，雙丸湯，200的樣子。對(duì)于ben叔再熟悉不過的菜單和菜品了，從小就是吃這種長大的，就是一種懷舊的味道。
??半只鹽焗雞??
推薦?????????
對(duì)于廣東人，雞是最大的品類，白切雞應(yīng)該是吃得最多的，其次就是鹽焗雞，畢竟鹽焗雞制作比較繁瑣。
興寧人的鹽焗雞，ben叔不能說不好，在深圳算是很好的，雞種沒問題，雞皮咸香，雞肉入味，鹽焗雞該有的都有了。
??咸菜炒大腸??
推薦??????????
非常正宗的一道菜，如果你仔細(xì)看看大腸，是帶有微微的焦，那就是鍋氣，這種豬大腸好吃，配上好的咸菜，就是一道好菜，深圳很少有了。
??客家釀豆腐??
推薦????????
ben叔不知道這個(gè)是不是興寧的釀豆腐的原型，因?yàn)槲覀兡沁叺尼劧垢菦]有湯的，有湯之后，其實(shí)就是減少了煎豆腐的香味，和稀釋了醬汁的濃度，所以這道菜我不是這么的滿意。
??雙丸湯??
推薦?????????
雙丸是魚丸和豬肉丸，魚丸客家人是做不過潮汕人，不過豬肉丸是可以的，豬肉丸很好吃，用高湯煮直接就是原汁原味了，非常彈牙，不是潮汕牛肉丸才可以打乒乓球的，客家豬肉丸也可以。
??一種傳統(tǒng)客家味道的傳承，非常到位，可以推薦。
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