一頓地地道道的法國菜有很多細節(jié)值得人慢慢品味。傳統(tǒng)的法國餐除了對食物講究色、香、味外，還特別追求進餐時的情調(diào)，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環(huán)境。不由得讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大菜散發(fā)馨香的藝術(shù)情調(diào)。
法國人晚餐的時間，大多在晚上8點左右，有的甚至更晚。到了餐館之后一切經(jīng)過專家精心設(shè)計的、溫馨而典雅的氣氛立刻會感染你。餐廳的桌椅擺放也很講究，不僅要方便就餐，還要迎合不同顧客的消費心理，空間更要得到充分的利用。
法國餐廳的服務(wù)非常到位，還要記住老客戶的姓名及其喜好的餐桌位置，會主動迎上前去招呼著客人的姓名，使人備感親切。
餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同?？粗甙质莺脦讉€酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。
喝紅葡萄酒時時候要拿杯子的上部，因為手的溫度會使酒散發(fā)出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香檳時，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的涼爽。
