準(zhǔn) 備：20分鐘
制 作：10分鐘
準(zhǔn)備廚具：
炒鍋烹飪方式：
炒準(zhǔn)備材料
帶皮五花肉：500克
大蔥：100克
油：35毫升
醬油：25毫升
醋：10毫升
糖：2克
味精：2克
菜譜特色：滋厚味濃，肥而不膩，制作簡單。
制作步驟（3）
1、將帶皮的五花肉洗干凈，夾干凈殘余的豬毛，然后五花肉放入鍋里煮至八成熟時撈出晾涼，切成一分厚的薄片，大蔥切成斜段。
2、把切好的肉片放開水中燙一下，撈出漏干水。（如用生肉片，可用七成熱油沖炸一下）。
3、鍋內(nèi)加油燒熱至七成油溫，放入蔥段，炒出香味后放白肉翻炒幾下，隨即加入醬油、醋、糖、味精，翻炒均勻，待肉沁出油后略炒幾下起鍋裝盤即可。
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