原料圖：銀耳， 木瓜，大棗，枸杞，冰糖，姜片。 2
銀耳用冷水泡發(fā)，泡好后洗凈用剪刀去根部，掰成小朵。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
姜去皮切成片狀備好。
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搪瓷鍋內(nèi)放清水，倒入姜片略煮一會(huì)兒后撈出。 5
撈出姜片后下銀耳，煮開(kāi)。 6
加入洗好的大棗和枸杞，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘至一個(gè)小時(shí)。
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木瓜削皮去籽，切成小塊。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
加入木瓜塊，30分后觀察，待湯羹粘稠，銀耳軟爛之后，下冰糖融化即可關(guān)火。
小貼士
1.泡銀耳時(shí)，滴兩滴食用油，保證煮出來(lái)的銀耳軟滑，口感相當(dāng)好！
2.大棗屬高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的時(shí)候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之類(lèi)的。
3.成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來(lái)炒，宜挑選不太熟的，以免炒時(shí)滲出太多汁。
