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花生湯的做法

制作方法：

1.廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮

2.等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。

3.此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁

特色：不油不膩，芳香撲鼻。

廈門的“黃則和花生湯”是廈門花生湯的代表品種，馳名于港、澳、臺(tái)和東南亞一帶。