齒莧能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
有的人熬夜后眼睛會發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功于它的保肝作用，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
大圖模式這里，告訴大家一個簡易的食療方
鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。
在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把體內(nèi)垃圾排出來。因此吃過后拉肚子的癥狀會暫時加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
為什么放白糖呢？因為白糖也有清熱解毒的作用，同時中醫(yī)講究“酸甘化陰”，酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用，可以緩解拉肚子造成的脫水癥狀。
為什么不用紅糖？因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
大圖模式馬齒莧煮粥吃
把馬齒莧煮粥吃也是非常美妙的一種吃法，只要將馬齒莧先清理干凈，然后切成小段狀，再放入鍋中與米飯一起煮成粥即可。其實就跟我們PC組織的方法是一樣的，只不過加入了一些馬齒莧而已，只要將飯煮成粥，然后把它煮爛就可以享用了，味道是非常鮮美的，把馬齒莧煮粥吃的話，能夠有效的滋補脾胃，還可以補血補鐵，讓自己的身體健康狀況得到很好的改善。
大圖模式馬齒莧做湯吃
馬齒莧除了可以涼拌著吃，做成粥來吃以外，還可以把它做成湯來吃，把馬齒莧做湯的話也是值得制作的一種方式，將馬齒莧鮮處理干凈，要放在水中浸泡一會兒，然后再用清水進行沖洗，再把它放到鍋里面加入半鍋水，用火把它煮開，直到把馬齒莧煮熟煮爛，然后再加入一些調(diào)味品，調(diào)味品盡量少放一些，基本上放一點點食用鹽就可以了，這樣的話就可以保持原汁原味，吃馬齒莧做的湯能夠很好的調(diào)理自己的腸胃，有助于消化，適合經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的人服用。
大圖模式涼拌著吃
在馬齒莧中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的鈣元素，其中還含有很豐富的銅元素同元素對于我們的頭部表皮是非常有幫助的，可以有效改善自己的頭部健康，尤其是對于發(fā)質(zhì)有很好的養(yǎng)護作用，如果出現(xiàn)白發(fā)的話，吃一些馬齒莧確實可以起到很好的效果如果想通過吃馬齒莧來治療白頭發(fā)的話，那么選擇對的方式非常的關(guān)鍵。選擇把馬齒莧拌著吃，是最佳的吃法，涼拌馬齒莧的方法跟其它的涼拌菜方法是差不多的。
吃馬齒莧
治白發(fā)應(yīng)注意
如果你出現(xiàn)了白頭發(fā)的情況，想通過吃馬齒莧來進行治療的話，有時候確實可以收獲一定的效果，但是也不能完全指望馬齒莧來治療白頭發(fā)，上述介紹的這兩種司法是可以借鑒的，但是這只能起到輔助的作用，如果白頭發(fā)是由于一些疾病所導(dǎo)致的，那么還是應(yīng)該到醫(yī)院接受正規(guī)的治療只有通過治療才能夠恢復(fù)健康。
鐵板洋蔥爆豬肝
大圖模式配料：
豬肝 150克、洋蔥 1個、 青椒 2個、蒜末 1小碟、紅椒 2個、淀粉 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好原材料， 豬肝切片后要先提前泡水
大圖模式2.豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下；
大圖模式3.調(diào)制碗汁： 蒜末和紅椒中加入適量的鹽，再加入料酒、生抽和淀粉，少許水拌均勻備用；
大圖模式4.熱鍋涼油， 放入洋蔥進去翻炒；
大圖模式5.洋蔥香味出來后加入青椒進去翻炒；
大圖模式6.微微翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻；
大圖模式7.鐵板在爐火上加熱， 將炒好的洋蔥青椒平鋪在鐵板上；
大圖模式8.熱鍋涼油， 放入腌制好的豬肝進去翻炒；
大圖模式9.豬肝變色后加入準備好的碗汁；
大圖模式10.大火收汁，將豬肝煮熟
大圖模式11.將做好的豬肝連汁一起澆淋在鐵板上. 表面撒上點小蔥末。
大圖模式12.端上桌了。
大圖模式烹飪小貼士：
不宜和維生素C同食：維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。吃豬肝時不能服用酶制劑藥類：常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。
快吃起來，擺脫白發(fā)掉發(fā)的困擾
