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欽定古今圖書(shū)集成博物匯編草木典

　第七十五卷目錄

草木典第七十五卷

雜蔬部匯考一

《爾雅》釋草

蘱薡蕫
〈注〉似蒲而細(xì)。〈疏〉蘱，一名薡蕫，狀似蒲而細(xì)，可為屩，亦可為绹以為索。

苻鬼目
〈注〉今江東有鬼，目草莖似葛，葉圓而毛。子如耳珰也。赤色叢生〈疏〉苻，一名鬼目。郭云今江東有鬼，目草莖如葛葉，圓而毛。子如耳珰也，赤色叢生。

蒡隱荵
〈注〉似蘇有毛，今江東呼為隱荵。藏以為菹，亦可瀹食也。〈疏〉蒡蘇類(lèi)菜也。一名隱荵，郭云似蘇有毛，今江東呼為隱荵，藏以為菹，亦可瀹食者，瀹煮也。

莤蔓于
〈注〉多生水中，一名軒于，江東呼莤。〈疏〉莤，水草也。一名蔓。于郭云：一名軒于，江東呼莤。

出隧蘧蔬
〈注〉蘧蔬，似土菌。生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍，〈疏〉菌類(lèi)也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》云：朝生形如鬼。蓋郭云似土菌，生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍者，張揖云氍，毛席取其音同。

蘮蒘竊衣
〈注〉似芹可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣。〈疏〉蘮蒘，一名竊衣。郭云似芹，可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣，俗名鬼麥者也。

蘻狗毒
〈注〉樊光云俗語(yǔ)苦如蘻。〈疏〉蘻，一名狗毒。樊光云俗語(yǔ)苦如蘻。樊光者，京兆人。后漢中，散大夫注爾雅六卷，故郭氏取以為說(shuō)。

瓝九葉
〈注〉今江東有草，五葉共叢生，一莖。俗因名為五葉，即此類(lèi)也。〈疏〉此草九葉，叢生一莖，然郭亦未詳其狀，但舉其類(lèi)云。今江東有草，五葉共叢生，一莖俗因名為五葉，即此類(lèi)也。

權(quán)黃華
〈注〉今謂牛蕓草，為黃華，華黃葉似菽蓿。〈疏〉權(quán)，一名黃華。郭云今謂牛蕓草，為黃華。華黃葉似菽蓿。說(shuō)文亦云蕓草也，似苜蓿?；茨献诱f(shuō)蕓草可以死復(fù)生。月令注云蕓香草也。雜禮圖曰蕓蒿也。葉似邪蒿，香美可食。然則牛蕓者，亦蕓類(lèi)也。郭以時(shí)驗(yàn)而言之，故云今謂牛蕓草，為黃華也。

皇守田
〈注〉似燕麥，子如雕胡，米可食，生廢田中。一名守氣〈疏〉皇，一名守田。郭云：似燕麥，子如雕胡，米可食。生廢田中，一名守氣，雕胡即菰也。

望乘車(chē)
〈注〉可以為索，長(zhǎng)丈馀。〈疏〉望，一名乘車(chē)。郭云：可以為索，長(zhǎng)丈馀。

蔝蔜
〈注〉未詳。

姚莖涂薺
〈注〉未詳。

《呂氏春秋》嘉樹(shù)

馀瞀之，南有菜名嘉樹(shù)，其色若碧。

《賈思協(xié)·齊民要術(shù)》

菜

菜似蒜，生水中。

菹菜

菹菜，紫色有藤。

菜

菜，葉似竹，生水旁。

菜〈

字典不載〉

菜似蕨。

菜

菜似蕨，生水中。

葟菜

葟菜似蒜，生水邊。

蓶菜

蓶菜似烏韭而黃。

菜

菜

生水中，大菜。

薕

廣志云：三薕似剪羽，長(zhǎng)三四寸。皮肥細(xì)緗，色以蜜藏之，味甜酸，可以為酒啖。出交州，正月中熟。
《異物志》曰：薕，實(shí)雖名三薕?；蛴形辶L(zhǎng)，短四五寸。薕頭之間，正巖以正月中熟，正黃多汁，其味少酢，藏之益美。
《廣州記》曰：三薕快酢，新說(shuō)蜜為糝，乃美。

《李石·續(xù)博物志》萵菜

萵菜出咼國(guó)，有毒，百蟲(chóng)不敢近。蛇虺過(guò)其下，誤觸之，則目瞑不見(jiàn)物。有中其毒者，唯生姜汁解之。

《盧氏雜記》合歡菜

番禺有菜，四葉相對(duì)，晝開(kāi)夜合，名合歡菜。

呂忱字林谷菜

谷菜，生水中。
王圻三才圖會(huì)地瓜兒苗圖

地瓜兒苗考

地瓜兒苗，苗高二尺馀，莖方四楞，葉似薄荷，葉微長(zhǎng)大，又似澤蘭葉。抪莖而生，根名地瓜形類(lèi)，甘露兒更長(zhǎng)，味甘，苗根可食。
鵝兒腸圖

鵝兒腸考

鵝兒腸，就地叢生而長(zhǎng)。對(duì)節(jié)生葉，葉似豆，葉而薄又似佛指甲，葉微??葉，間分生枝，叉開(kāi)白花，結(jié)子如葶，藶子其葉，味甜，苗葉可食。
佛指甲圖

佛指甲考

佛指甲，科苗高一二尺，莖微帶赤黃色，其葉淡綠，背皆微帶白色。葉如長(zhǎng)匙，頭樣似黑豆葉而微寬。又似鵝兒腸葉甚大，皆?xún)扇~對(duì)生，開(kāi)黃花結(jié)實(shí)，形如連翹微小，中有黑子如小粟粒，其葉甜可食。
蛇葡萄圖

蛇葡萄考

蛇葡萄，生荒野中。拖蔓而生，葉似菊葉，而小花叉繁碎又似前胡葉，亦細(xì)莖。葉間開(kāi)五瓣小銀褐花，結(jié)子如豌豆大，生青熟則五色，苗葉味甜，可食。
鐵掃帚圖

鐵掃帚考

鐵掃帚，生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺，葉似苜蓿葉而細(xì)長(zhǎng)。開(kāi)小白花，其葉味苦，以水浸去，苦味可作菜食。
天藕兒圖

天藕兒考

天藕兒，根如藕，而小煮熟食，枝葉不可食。
野落籬圖

野落籬考

野落籬，二三月采嫩頭，焯過(guò)鹽醋和食。
眼子菜圖

眼子菜考

眼子菜，六七月采，生水澤中。青葉背，紫色莖，柔滑而細(xì)長(zhǎng)?？蓴?shù)尺湯焯，過(guò)曬乾再泡醯醬拌食。
浮薔圖

浮薔考

浮薔，入夏生水中。六七月采，取湯焯曬乾，再泡鹽炒拌食，或醬醯拌食，生食亦可。
牛尾溫圖

牛尾溫考

牛尾溫，生深水中。葉如發(fā)莖如藻，冬月和魚(yú)煮食，夏秋亦可。
水菜圖

水菜考

水菜，秋生水田，狀類(lèi)白菜，香油椒鹽拌食。
狗腳跡圖

狗腳跡考

狗腳跡，霜降時(shí)生。葉如狗腳印，故名。香油鹽炒食。
烏藍(lán)擔(dān)圖

烏藍(lán)擔(dān)考

烏藍(lán)擔(dān)，烏大也。村人呼大為烏，此菜但宜熟食。
碎米薺圖

碎米薺考

碎米薺，三月采之，止可作薤。
燈鵝兒圖

燈鵝兒考

燈鵝兒，二月采，洗凈，香油椒鹽炒食。
徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》一竹節(jié)菜圖

竹節(jié)菜考

一名翠蝴蝶，又名翠蛾眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新鄭縣山野中，亦有之。葉似竹葉，微寬。短莖，淡紅色，就地叢生，攛節(jié)似初生嫩葦。節(jié)稍葉間開(kāi)，翠碧花狀類(lèi)蝴蝶，其葉味甜。
救饑

采嫩苗葉煠熟，油鹽調(diào)食。
元扈先生曰：南方名淡竹，葉嘗過(guò)。
獨(dú)掃苗圖

獨(dú)掃苗考

生田野中，今處處有之，葉似竹形，而柔弱細(xì)小。抪莖而生，莖葉稍間，結(jié)小青子，小如粟粒，科莖老時(shí)可為掃帚，葉味甘。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘?xún)?，油鹽調(diào)食，曬乾煠食，不破腹尤佳。
元扈先生曰：可作恒蔬，南人名落帚嘗過(guò)。
歪頭菜圖

歪頭菜考

出新鄭縣山野中，細(xì)莖就地叢生。葉似豇豆，葉而狹長(zhǎng)，背微白，兩葉并生，一處開(kāi)紅紫花，結(jié)角比豌豆角短小匾瘦，葉味甜。
救饑

采葉煠熟，油鹽調(diào)食。
兔兒酸圖

兔兒酸考

一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮，短莖。葉皆類(lèi)水葒，其莖節(jié)密其葉，亦稠比水葒。葉稍薄小，味酸，性寒無(wú)毒。
救饑

采苗葉煠熟，以新汲水浸去酸味，淘?xún)簦望}調(diào)食。
堿蓬圖

堿蓬考

一名鹽蓬，生水傍下濕地。莖似落藜，亦有線(xiàn)楞葉，似蓬而肥，壯比蓬葉。亦稀疏，莖葉間結(jié)青子，極細(xì)小，其葉味微咸，性微寒。
救饑

采苗葉煠熟，水浸去咸味，淘洗凈，油鹽調(diào)食。
金盞菜圖

金盞菜考

一名地冬瓜菜。生田野中，苗高二三尺，莖初微赤而有線(xiàn)路，葉似線(xiàn)柳葉，微厚。抪莖而生，莖葉稠密。開(kāi)花紫色黃心。其葉味甘性咸。
救饑

采苗葉煠熟，水淘?xún)簦望}調(diào)食。
水辣菜圖

水辣菜考

生水邊下濕地中。莖高一尺馀，莖圓，葉似雞兒腸。葉頭微齊短，又似馬蘭頭葉，亦更齊短。其葉抪莖生，稍間出。穗如黃蒿穗。其葉味辣。
救饑

采嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調(diào)食。生亦可食。
紫云菜圖

紫云菜考

生密縣傅家沖山野中。苗高一二尺，莖方紫色，對(duì)節(jié)生叉。葉似山小菜葉，頗長(zhǎng)，抪梗對(duì)生。葉頂及葉間開(kāi)淡紫花。其葉味微苦。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調(diào)食。
鴉蔥圖

鴉蔥考

生田野中。枝葉尖長(zhǎng)，塌地而生。葉似初生薥秫葉，而小又似初生大藍(lán)葉，細(xì)窄而尖。其葉邊皆曲皺，葉中攛葶吐結(jié)小蓇葖，后出白英，味微辛。
救饑

采苗葉煠熟，油鹽調(diào)食。

匙頭菜圖

匙頭菜考

生密縣山野中。作小科苗，其莖面窊背圓，葉似團(tuán)匙頭樣，有如杏葉大。邊微鋸齒，開(kāi)淡紅花，結(jié)子黃褐色。其葉味甜。〈窊音哇〉
救饑

采葉煠熟，水浸淘?xún)?，油鹽調(diào)食。
雞冠菜圖

雞冠菜考

生田野中，苗高尺馀。似青莢葉窄小，又似山菜葉而窄。??稍間出穗，似兔兒尾穗，卻微細(xì)小。開(kāi)粉紅花，結(jié)實(shí)如莧菜，子苗葉味苦。
救饑

采苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調(diào)食。
牛尾菜圖

牛尾菜考

生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍須菜葉，葉間分生叉枝，及出一細(xì)絲蔓，又似金剛刺葉，而小紋脈皆堅(jiān)，莖葉稍間開(kāi)白花，結(jié)子黑色，其葉味甘。
救饑

采嫩葉煠熟，水浸淘?xún)簦望}調(diào)食。
山

山菜考

生密縣山野中，苗初塌地生，其葉之莖背圓面窊。葉似初出冬蜀葵葉稍，五花叉鋸齒邊又似蔚臭，苗葉。而硬厚頗大，后攛莖叉，莖深紫色，稍葉頗小，味微辣。
救饑

采苗葉煠熟，換水浸淘?xún)?，油鹽調(diào)食。
綿絲菜圖

綿絲菜考

生輝縣山野中，高一二尺，葉似兔兒尾葉。但短小又似柳葉，菜葉亦差短小。稍頭攢生，小蓇葖開(kāi)黲白花，其葉味甜。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘?xún)?，油鹽調(diào)食。
米蒿圖

米蒿考

生田野中，所在處處有之。苗高尺許，葉似園荽，葉微細(xì)，葉叢間分生莖，叉稍上開(kāi)小青黃花，結(jié)小細(xì)角似葶藶角兒，葉味微苦。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸過(guò)淘?xún)?，油鹽調(diào)食。
山芥菜圖

山芥菜考

生密縣山坡及岡野中，苗高一二尺，葉似家芥菜葉，瘦短微尖，而多花叉，開(kāi)小黃花，結(jié)小短角兒，味辣微甜。
救饑

采苗葉揀擇凈煠熟，油鹽調(diào)食。
舌頭菜圖

舌頭菜考

生密縣山野中，苗葉塌地生，葉似山白菜葉，而小頭頗團(tuán)，葉面不皺，比小白菜葉亦厚，狀類(lèi)豬舌形，故以為名。味苦。
救饑

采葉煠熟水浸去苦味，換水淘?xún)?，油鹽調(diào)食。
紫香蒿圖

紫香蒿考

生中牟縣，平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉。而背白又似野胡，蘿卜葉微短，莖葉稍間結(jié)小青子，比灰菜子又小，其葉味苦。
救饑

采葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調(diào)食。
金盞兒花圖

金盞兒花考

人家園圃中多種。苗高四五寸，葉似初生萵苣，葉比萵苣葉，狹窄而厚。抪莖生葉，莖端開(kāi)金黃色盞子樣花。其葉味酸。
救饑

采苗葉煠熟。水浸去酸味，淘?xún)粲望}調(diào)食。
六月菊?qǐng)D

六月菊考

生祥符西田野中，苗高一二尺，莖似鐵桿蒿，莖葉似雞兒腸葉，但長(zhǎng)而澀，又似馬蘭頭葉而硬。短稍葉間開(kāi)淡紫花，葉味微酸澀。
救饑

采葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調(diào)食。
費(fèi)菜圖

費(fèi)菜考

生輝縣太行山車(chē)箱沖山野間，苗高尺許，似火燄。草葉而小，頭頗齊上，有鋸齒，其葉抪莖而生，葉稍上開(kāi)五瓣小尖淡黃花，結(jié)五瓣紅小花，蒴兒苗葉味酸。
救饑

采嫩苗葉煠熟，換水淘去酸味，油鹽調(diào)食。