水果是營養(yǎng)價值極高的食物，是大家喜聞樂見愛吃的天然食物，其中主要富含礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維和維生素。
不同的水果口感和功效也會有所差異，關(guān)于水果，民間流傳著許多俗語，例如：“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”“未種瓜，先搭棚”等。不知道大家是否聽過“煮過的水果勝過藥”這句話呢？水果煮熟后的營養(yǎng)價值真的會翻倍嗎？
1.延緩衰老
水果當中不僅含有營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的植物化合物可以幫助調(diào)節(jié)解毒酶的活性，還可以改善保持激素代謝，能起到延緩衰老的效果。
比如獼猴桃就是能達到這種效果的標志性水果，其中富含油多種維生素。尤其是其中含有的氨基酸，可以幫助制造激素達保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，達到延緩衰老的效果。
2.增強免疫力
免疫系統(tǒng)是我們身體中一道非常重要的防線，擁有強大的免疫力可以降低身體疾病的風(fēng)險，有助于我們的健康。
水果中的營養(yǎng)成分相對豐富，適量食用水果也有助于提高免疫力和抵抗力。
3.改善便秘
多吃水果可以起到改善便秘的好處，水果里面含有的膳食纖維和纖維含量相對比較的偏高，有利于增加腸道蠕動量。
從而可以促進腸道食物排泄和身體排便改善病變引起的，長時間不排便癥狀，還有利于緩解身體出現(xiàn)的排便困難和腹部脹痛等不良的癥狀。
4.保養(yǎng)皮膚
水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。
例如蘋果中豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵等營養(yǎng)元素，均有利于皮膚紅潤、光澤、有彈性。
煮過的水果勝過藥？
“煮過的水果勝過藥”這句話并非空穴來風(fēng)，而是有一定的科學(xué)道理。相關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，煮沸水果后，它不會像你想象的那樣失去那么多營養(yǎng)，水果中還含有大量維生素E、C等元素，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
許多老人因為牙齒不好，無法吃一些他們喜歡的水果。但如果水果在蒸籠中蒸熟或用熱水煮熟，不僅可以保證水果仍然新鮮，還可以吸收其中的營養(yǎng)，不會影響他們的健康。
但是并非所有的水果都適合煮著吃，水果都有其獨有的維生素和營養(yǎng)，一旦經(jīng)過高溫，營養(yǎng)物質(zhì)可能會流失。所以煮水果吃之前，一定要了解這種水果是否適合煮著吃。
1.蘋果
蘋果是最常見的水果，全年可見，俗話說，一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我。
蘋果含有更多的膳食纖維，經(jīng)常吃蘋果可以改善胃腸蠕動和消化功能，促進糞便排泄，改善糞便問題。
煮沸加熱后，蘋果內(nèi)部的果膠成分會變得更加穩(wěn)定，有助于吸收腸道中的細菌廢物，促進血液流動，達到降低血脂和血壓的目的。
2.香梨
香梨具有生津止渴，止肺化痰的功效，生活中很多人也認為如果把香梨蒸熟或者煮熟以后服用效果更佳，不僅能止咳化痰，還能減少對腸胃的刺激。
尤其是經(jīng)常性咽喉部腫痛或者長期抽煙喝酒的人，不妨每一天為自己制作一杯香梨跟堅持飲用。不僅能為身體補充所需的營養(yǎng)，同時還能緩解身體壓力，減輕肺部負擔。
3.橙子
橙子可理氣、化痰、潤肺、健脾，適合治療咳嗽。不過，這咳嗽也分寒咳和熱咳。橙子適合寒咳癥者，并非適合熱咳癥者。
一般來說，寒咳的癥狀為畏寒，痰白且較干，不容易咳出來。對于脾胃虛的人來說，蒸食撒鹽的橙子來止咳也比較適合。不過本家更推薦百合止咳，因為無論是寒咳還是熱咳，百合都可通用。
4.圣女果
圣女果從進入市場后就一直受到很多人的歡迎，外形長得像一個縮小版的西紅柿，別看它個頭小，營養(yǎng)價值卻是非常高。
圣女果當中富含維生素E成分，可以起到一定的抗氧化作用，清理皮下黑色素，延緩衰老速度。
在經(jīng)過水煮處理后，不管是抗氧化效果還是其中的營養(yǎng)價值，都與煮之前相比提高很多，對身體健康更有益。
5.山楂
山楂的食用方法很多，比如做成糖葫蘆或加工成山楂卷特別好吃，別看山楂很酸，但其中含有的葡萄糖成分很多，適當?shù)臄z入可以健脾開胃，幫助緩解積食。
如果遇到小兒積食的情況，可以把山楂煮來吃，不僅能刺激食欲，還能加快腸胃蠕動，但不建議反流性食管炎患者攝入。
6.獼猴桃
獼猴桃又被稱為維生素C之王，獼猴桃中含有多種對身體有益的營養(yǎng)成分，其中的維生素C進入身體后，能夠提高機體免疫功能，增強身體抵抗力，抵御細菌病毒的入侵。
獼猴桃中含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動和消化，加速血液流動，調(diào)理身體健康，將獼猴桃煮熟后，特別適合腸胃功能虛弱的人食用。
每天堅持吃2~3個獼猴桃，還能有效緩解口腔潰瘍的發(fā)生，保護牙齦健康。
1.飯后不宜馬上吃水果
有專家列出的飯后9種行為殺手中，飯后吃水果高居榜首，可見其危害性。
因為主食中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)消化比較慢，會導(dǎo)致水果被阻礙前進停滯胃內(nèi)。水果的主要成份是果糖，在胃內(nèi)的高溫下產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)甚至腐敗變化。
此時水果會生成酒精及毒素，出現(xiàn)脹氣、便秘（便秘食品）等癥狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
2.忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。
不論是生吃水果還是煮食，都不能夠過量食用，否則飲食營養(yǎng)不均衡，會給身體帶來負擔。
特別是銅、鐵等礦質(zhì)元素嚴重缺乏時，很容易引起貧血等病癥，如果營養(yǎng)攝入不足，養(yǎng)生不成還會給自己的身體帶來負擔。
3.能吃水果就不要榨果汁喝
將水果制成果汁都需要濾去渣子，而這些渣子中卻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維，其對于增強飽腹感、減少膽固醇吸收等都有好處。
另外，在榨汁的過程中，因為水果的細胞壁破碎，其中的維生素C和抗氧化物質(zhì)也會受到一定程度的破壞。因此，果汁營養(yǎng)不如水果，鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝。
