****************公司
履行食品質(zhì)量安全主體責任工作報告
我叫****，是**************公司總經(jīng)理，下面我代表公司就履行食品質(zhì)量安全主體責任做工作報告。
公司始建于*****年**月，現(xiàn)有********************主要產(chǎn)品。公司基本情況****，公司獲得榮譽***********
公司積極加強食品質(zhì)量安全工作，不斷建立健全質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，已通過ISO9001和ISO22000體系認證。
一、提高法律意識，加強法律法規(guī)學習。
民以食為天，食品安全關(guān)系到每個人的切身利益，關(guān)系到中華民族的整體素質(zhì)和新一代的健康成長。我公司自成立來始終堅持誠信經(jīng)營理念，做放心食品、安全食品，清楚認識到質(zhì)量安全是企業(yè)生存的根本和重中之重。
為切實履行食品質(zhì)量安全主體責任，提高公司全員法律意識，公司管理層認真學習和貫徹《食品安全法》及其實施條例、國家質(zhì)檢總局【2010】第119號公告等法律法規(guī)，強化食品安全主體第一責任人觀念，將學習宣傳食品行業(yè)法律法規(guī)作為一項重要工作來抓。
（一）對外公司積極參加***************組織的各類食品質(zhì)量安全法律法規(guī)宣講會議。認真貫徹落實各項會議精神和會議要求，時刻不忘食品質(zhì)量安全工作是企業(yè)各項工作的重中之重，強化法律意識，提高認識，切實行動。
（二）對內(nèi)公司每年制定相應(yīng)的食品質(zhì)量安全培訓計劃，由HACCP小組組長或品管對公司全員進行食品質(zhì)量安全法律法規(guī)培訓。要求公司全員員工尤其是HACCP小組成員，公司中層及以上管理人員認真學習食品質(zhì)量安全法律法規(guī)。公司定期對食品質(zhì)量安全法的學習及執(zhí)行情況進行跟蹤、考核，不符合要求的地方立即整改，不斷加強自我審查和監(jiān)督。
二、嚴格要求，將食品質(zhì)量安全工作落到實處
（一）加強環(huán)境衛(wèi)生，為食品安全生產(chǎn)提供最原始最直接的保證。
1、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。
（1）廠區(qū)周邊環(huán)境安全，無化工原料、重金屬、空氣、水源等污染。企業(yè)生產(chǎn)用水采用城市統(tǒng)一供水，每年一次送官方檢驗機構(gòu)檢驗，均檢驗合格。企業(yè)生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)暢通，廢棄物處置合理。
（2）公司均積極響應(yīng)*******每年組織的愛國衛(wèi)生運動，確保廠區(qū)內(nèi)整潔衛(wèi)生，沒有衛(wèi)生死角和蚊蠅滋生地，由市環(huán)衛(wèi)處將廢棄物和垃圾及時清理出廠。
2、車間環(huán)境衛(wèi)生。
（1）安排專人維護車間內(nèi)排水、通風系統(tǒng)，嚴格按照車間防鼠圖標識要求落實防鼠工作。
（2）車間內(nèi)墻面、地面均采用無毒材料修建，保證成品存放無污染。
（3）車間內(nèi)各更衣室、衛(wèi)生間及時清洗消毒，保證車間環(huán)境衛(wèi)生。
（二）嚴把原輔料驗收關(guān)，從源頭杜絕可能的食品質(zhì)量安全隱患。
1、建立合格供方評價制度
（1）按照我公司產(chǎn)品HACCP計劃要求，原料驗收為關(guān)鍵控制點之一。為保證原料來源的安全衛(wèi)生，我公司只與具備符合各項機構(gòu)要求的收鮮船簽訂海產(chǎn)品原料收購合同。
（2）凡為我公司原輔料供方均須提供五證（《營業(yè)執(zhí)照》、《組織機構(gòu)代碼證》、《稅務(wù)登記證》、《生產(chǎn)許可證》、《產(chǎn)品檢驗報告》）。
（3）建立《合格供方名單》，從發(fā)貨速度、售后服務(wù)情況、價格、質(zhì)量等方面定期對其進行評價，對不合格供方則撤銷其對我公司的供貨資質(zhì)。
2、建立原輔料驗收制度
（1）根據(jù)《原輔料驗收標準》規(guī)定，凡進購原料均須對其進行感官檢驗、理化檢驗或微生物檢驗，合格后方可入庫，對化驗室不具備檢驗?zāi)芰Φ臋z測項目則酌情送檢官方檢驗機構(gòu)檢驗。不符合驗收標準的全部予以退回。
（2）食品添加劑管理和使用制度。我公司主要產(chǎn)品均不添加食品添加劑。但也對部分適用糖、鹽、醬油的產(chǎn)品進行了規(guī)定。對此類食品輔料均從合格供應(yīng)商處集中采購，每次進貨由化驗室檢驗，倉庫員填寫入庫登記，配料領(lǐng)取也需填寫登記表，嚴格遵守和執(zhí)行企業(yè)標準和BG2760有關(guān)食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定。
（3）我公司《原輔料驗收標準》也對產(chǎn)品包裝的采購和驗收同樣有規(guī)定，所有產(chǎn)品內(nèi)外包裝的采購均需符合要求。
（三）加強生產(chǎn)過程控制，切實保證食品質(zhì)量安全。
1、定期校準車間內(nèi)溫度濕度顯示裝置，以確保關(guān)鍵工序的溫度濕度符合要求。
2、化驗室按規(guī)定對車間內(nèi)空氣、手表面、工器具、工作臺面微生物情況進行檢測，確保食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全。
3、對產(chǎn)品關(guān)鍵工序重點監(jiān)控，安排專業(yè)技術(shù)人員嚴格把關(guān)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感。
（四）建立成品檢驗制度，為成品出庫把好關(guān)。
1、化驗室需對產(chǎn)品進行檢驗填寫《產(chǎn)品出廠檢驗記錄》，檢驗合格后方可出廠。不合格產(chǎn)品不得出廠，更不允許流向市場。
2、對獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品按規(guī)定送當?shù)毓俜綑z驗機構(gòu)檢驗。
3、對運輸成品的車輛進行嚴格消毒，由專人負責運輸車輛安全衛(wèi)生消毒工作，并填寫消毒記錄。
（五）建立食品安全信息追溯制度，保證產(chǎn)品的可追溯性。
1、根據(jù)產(chǎn)品《質(zhì)量手冊》《管理文件匯編》《標識和追溯性管理規(guī)定》《不合格產(chǎn)品召回制度》等文件的規(guī)定，建立健全產(chǎn)品安全信息追溯制度，保證產(chǎn)品的可追溯性。
2、由HACCP小組制定不合格產(chǎn)品召回演練計劃，針對人為蓄意污染和其他各種突發(fā)問題建立急救援預案，強化針對突發(fā)事件的應(yīng)急能力。
（六）建立生產(chǎn)人員健康管理制度，杜絕各項食品質(zhì)量安全隱患。
1、按照要求，對從事食品生產(chǎn)、檢驗及生產(chǎn)管理人員每年進行一次健康檢查，并建立員工健康檔案。新招聘人員需經(jīng)體檢合格后方可上崗。
2、凡進入車間人員需進行嚴格檢查、記錄，需填寫《車間人員出入情況登記表》和《車間消毒情況每日檢查記錄》，對車間人員的手、鞋靴、服裝等按程序按要求清洗、消毒，確保食品安全。
（七）化驗室管理制度
1、消毒劑及化學藥品管理制度
公司化學品統(tǒng)一由采購部購買，購置前對供方進行充分調(diào)查，經(jīng)查驗合格后方可正式購買使用。化學試劑有指定供應(yīng)商供貨，到貨后由檢驗員檢驗合格后入庫并做好臺賬記錄。有毒有害化學品均須單獨保管并加鎖，使用前需填寫《化學品領(lǐng)用記錄》，化學品使用時需填寫使用情況記錄。化驗室用于消毒、生化、理化藥品由化驗室管理，車間用于消毒洗滌的藥品，由車間專人管理。
2、化驗室儀器設(shè)備定期校正檢測制度
化驗室現(xiàn)有主要儀器設(shè)備可對進行水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、鹽分、菌落總數(shù)、微生物等項目進行檢驗?；炇夜芾砣藛T定期對現(xiàn)有的儀器設(shè)備進行校準，確保成品檢驗正常進行。
（八）其他制度及體系的建立。
1、建立設(shè)備檢修管理制度，為食品質(zhì)量安全提供物質(zhì)保證。
為保證設(shè)備正常運行由專人負責生產(chǎn)設(shè)備的檢修和維護，公司每年撥款購買先進機械設(shè)備，以降低能耗提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2、加強人員培訓，為食品質(zhì)量安全提供精神支持。建立健全公司內(nèi)審制度和管理人員培訓制度，制定年度培訓計劃，定期自查和內(nèi)審，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。
（十）反饋產(chǎn)品信息，優(yōu)化食品質(zhì)量工作。
公司銷售部定期組織客戶滿意度調(diào)查，就客戶對產(chǎn)品的使用情況進行了解和控制。銷售部成立售后服務(wù)中心，對客戶來電和客戶投訴進行處理，統(tǒng)一將客戶對公司產(chǎn)品服務(wù)的意見和建議進行匯總和整理，以確定顧客需求，采取相應(yīng)的糾正預防和改進措施。為更好的服務(wù)社會，提高產(chǎn)品質(zhì)量不懈努力。
三、存在的問題及整改措施
近三年來，我公司接受國家、省級、市級等部門的各種抽樣檢驗，從未發(fā)生不合格情況。這項良好記錄，我們也將繼續(xù)努力悉心保持。
（一）*************************對我公司進行 日常監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施。
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（二）公司自查發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量安全問題及整改措施。
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對于上級檢查和公司自查發(fā)現(xiàn)的問題，公司都非常重視并認真解決，責任到人，并且由點及面，對其他類似質(zhì)量安全隱患進行排查。
同時在履行食品質(zhì)量安全主體責任工作上，我們還有很多地方需要學習和加強，也存在許多不足。如食品質(zhì)量安全主體責任仍處于學習落實階段，需要堅持，新員工質(zhì)量責任意識較淡漠，需要加強培訓。
在各級領(lǐng)導的關(guān)懷和指導下，我公司將繼續(xù)堅定不移地履行食品質(zhì)量安全主體責任工作，并不斷完善和改進。
***************公司
二〇一二年**月**日
